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Batch cooking vegano mayo con platos preparados croquetas de alubias, bocatas de salchichas, ensalada de quinoa, pasta y coulant de chocolate

Batch cooking vegano: croquetas de alubias, bocata de salchichas, ensalada de quinoa, pasta y coulant de chocolate

Empieza a oler a altas temperaturas, aunque aún no sea 40 de mayo. Pero sí que el cuerpo nos pide desintoxicar un poco nuestra dieta y empezar a apostar por opciones ligeras y más frescas. Excepto en el caso de las croquetas, claro, porque eso es un manjar irrenunciable aunque estemos en agosto. Os proponemos un menú variado, con mucho sabor y que culmina con chocolate. Bienvenidos a nuestro batch cooking vegano de mayo.

Ingredientes

Croquetas de alubias

  • 1 Taza de alubias cocidas
  • Pizca de sal
  • Pizca de ajo en polvo
  • 3 Cucharadas de harina
  • 1/3 Taza de pan rallado
  • Pizca de pimentón

Bocatas de salchichas

  • Salchichas vegetales
  • Pan
  • Diente de ajo
  • 3 Cucharadas de vino blanco

Ensalada de quinoa

  • 1/2 Taza de quinoa
  • Manojo de judías verdes
  • PImiento rojo
  • PImiento verde
  • 1 Diente de ajo
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimentón
  • 2 Alcachofas
  • 1 Cebolla
  • Tiras de no-pollo vegetal
  • 1/4 Taza de salsa de tomate

Pasta al gusto

  • 1 Taza de pasta a elegir.

Coulant de chocolate

  • 200g Chocolate
  • 150g Margarina
  • 150g Azúcar
  • 8 Cucharadas de sustitutivo de huevo
  • 100g Harina
Ingredientes para batch cooking vegano mayo con croquetas de alubias, bocata de salchichas, ensalada de quinoa, pasta y coulant de chocolate

Croquetas de alubias

Pon todos los ingredientes menos el pan rallado en un bol y aplasta con un tenedor hasta formar una masa. Haz bolitas alargadas dando forma de croquetas y reboza en pan rallado. Sofríe con aceite hasta que doren.

Bocata de salchicha

Sofríe las salchichas hasta que doren con un diente de ajo y un poco de vino blanco. Sírvelas en el pan que prefieras para rematar tu sándwich o bocata.

Ensalada de quinoa

Sofríe todas las verduras con cebolla y ajo hasta que doren.  Añade sal y pimentón y el no pollo. Deja que se cocine un par de minutos más y añade la salsa de tomate. Cuece la quinoa en una olla con agua y mezclar con las verduras.

Pasta al gusto

Cuece la pasta que prefieras hasta que quede al dente. Con una taza, debería ser suficiente para una ración. Puedes acompañarla con la guarnición que más te guste o aprovechar cualquiera de los otros platos que estás preparando para cocinar un poco más y añadirlo a la pasta.

Coulant de chocolate

En un bol mezcla el no-huevo con el azúcar. Derretir el chocolate al baño maría o microondas junto con la margarina y añadirlo al bol. Añade la harina y reparte la mezcla en 6 porciones. Hornea durante unos 8 min a 200ºC.

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