O sol nasce mais cedo, os dias parecem um pouco mais coloridos, e a nossa cozinha encontra novos sabores dizendo-nos que Fevereiro está quase a terminar, por isso aqui vem a nossa despedida do Batch Cooking. Março, estamos à vossa espera.
Ingredientes
Hambúrguer de curgete
- ½ Curgete
- 2 Colheres de sopa de grão-de-bico enlatado
- 1 Dente de alho
- 2 Colheres de sopa de farinha
- ¼ Chávena de pão ralado
Grão-de-bico com tomate e espinafres
- 1 Chávena de grão-de-bico enlatado
- ½ Chávena de molho de tomate
- 1 Molho de espinafres
- 1 Dente de alho picado
Limonada
- 90g de Açúcar
- 2 Limões
- 1l de Água
Salada completa
- ¼ de Alface
- 5 Tomates-cereja
- 3 Rabanetes
- 1 Cenoura
- 2 Colheres de sopa de sementes de sésamo
- 1 Colher de sopa de mostarda, 1 Colher de sopa de azeite e 1 Colher de sopa de vinagre
- ¼ Chávena de arroz de proteína vegetal
Omelete de curgete
- ¼ de Curgete cortada em cubos
- ½ Cebola
- 4 Colheres de sopa de farinha de grão-de-bico ou amido de milho
- ¼ Chávenas de água
- 1 Pitada de açafrão
- 1 Colher de chá de alho em pó
- 1 Colher de chá de sal negro
- 1 Dente de alho
Hambúrguer de Curgete
Triture a curgete num triturador de alimentos. Adicione o dente de alho, o grão-de-bico, a farinha e triture novamente.
Molde a mistura em bolas com as mãos molhadas, passe no pão ralado e frite até ficarem douradas.
Grão-de-bico com Tomate e Espinafres
Adicione todos os ingredientes a uma frigideira com óleo e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
Limonada
Triture o açúcar num processador de alimentos ou liquidificador até que se transforme em pó.
Lave e corte as extremidades do limão. Corte ao meio e adicione ao liquidificador. Verta meio litro de água e triture.
Adicione mais meio litro e filtre com um coador ou peneira.
Guarde a limonada num frasco de vidro no frigorífico.
Salada Completa
Lave e corte todos os ingredientes e coloque-os numa taça. Polvilhe a salada com sementes de sésamo e a mistura de mostarda, óleo e vinagre.
Omelete de Curgete
Salteie a curgete com a cebola e o dente de alho até dourar.
Numa taça, misture a farinha com um pouco de água (verta-a suavemente, até que pareça um ovo batido), adicione sal, açafrão e alho em pó.
Quando a curgete estiver dourada, adicione à taça e misture.
Verta o falso ovo batido e a curgete na frigideira e cozinhe uniformemente de ambos os lados.