Adoramos as receitas deste novo Batch Cooking. Por vezes, é difícil cozinhar ao domingo para comer o resto da semana porque tem de resistir à tentação de as comer imediatamente.
Ingredientes
Tabule de Lentilhas
- ½ Cebola vermelha
- ½ Pepino
- ½ Pimento amarelo
- ½ Pimento verde
- ½ Pimento vermelho
- Menta
- Salsa
- 150 g de Tomates cereja
- 300 g de Lentilhas cozidas
- Sal
- Pimenta preta
- Ras el hanout
- 1 Limão
- Azeite virgem extra
Estrogonofe de Porco
- 1 Lombo de porco
- Sal
- Pimenta
- Azeite virgem extra
- 1 Cebola
- 250 g de Cogumelos
- 100 g de Fiambre
- 80 ml de Brandy
- 1 Colher de sopa de mostarda de Dijon
- 200 ml de Leite evaporado
- Amêndoas laminadas
Hambúrgueres Vegetarianos
- 1 Saco de espinafres
- 1 Pimento verde
- 1 Cenoura
- 1 Dente de alho
- 1 Cebola
- 3 Ovos
- 100 ml de Leite
- Sal
- Pimenta
- 100 g de Farinha
- Molho de pimenta
Pregado com Ervas Finas
- 600 g de Pregado
- 1 Limão
- Azeite virgem extra
- Sal
- Grãos de pimenta preta
- Alecrim seco
- Tomilho seco
- Orégãos
- Espargos frescos
- Flocos de sal
Mini Croissants
- 1 Folha de massa folhada
- Manteiga derretida
- 30 g de Açúcar amarelo
- 1 Colher de chá de canela em pó
Tabule de Lentilhas
- Pique finamente a cebola, o pepino, os pimentos, a menta e a salsa.
- Corte também os tomates cereja.
- Lave e escorra as lentilhas e junte todos estes ingredientes numa taça. Adicione sal e pimenta, ras el hanout e envolva.
- Prepare um molho com sumo de limão e azeite para servir com o tabule.
Estrogonofe de Porco
- Corte o lombo em fatias, tempere com sal e pimenta e sele numa frigideira grande com um pouco de azeite. Depois, reserve a carne para cozinhar mais tarde.
- Corte a cebola em juliana e utilize a mesma frigideira com mais azeite para fritá-la até que fique macia.
- Adicione os cogumelos cortados em fatias, o fiambre aos cubos e cozinhe durante cinco minutos. Verta o brandy e deixe ferver até o álcool evaporar.
- Incorpore a mostarda, o leite evaporado e a carne de porco. Cozinhe em conjunto durante 10 minutos até que a carne esteja no ponto desejado e o molho esteja mais espesso. Decore com amêndoas laminadas.
Hambúrgueres Vegetarianos
- Numa frigideira, salteie todos os legumes, previamente picados finamente, e reserve.
- Numa taça, envolva todos os legumes com os ovos e o leite, adicione sal e pimenta e bata.
- Adicione farinha à mistura até alcançar a consistência desejada.
- Molde o hambúrguer e cozinhe numa frigideira com óleo. Sirva com molho de pimenta a gosto.
Halibute com Ervas Finas
- Coloque o halibute num tabuleiro com papel vegetal e tempere com um pouco de sumo de limão e azeite.
- Adicione sal, pimenta, ervas finas e cozinhe no forno a 170 °C durante 10 a 15 minutos.
- Entretanto, grelhe os espargos com um pouco de azeite e adicione flocos de sal.
- Sirva o peixe com os espargos e, opcionalmente, fatias de limão.
Mini Croissants
- Estenda a massa folhada e espalhe a manteiga sobre ela. Faça uma mistura de canela e açúcar amarelo e polvilhe por toda a folha.
- Corte em triângulos longos e estreitos, vire e enrole sobre si mesmos para formar os croissants.
- Coloque num tabuleiro de forno com papel vegetal, deixando espaço suficiente entre eles para crescerem.
- Leve ao forno a 210 °C durante 15 a 20 minutos e deixe arrefecer.