Hoje é o último domingo antes do Natal. O último domingo com recipientes vazios, porque nos próximos dias eles se encherão de sobras natalícias que nos alimentarão durante dias, e dias, e dias… Mas enquanto isso, aqui vai outro Batch Cooking
Dhal de lentilhas vermelhas e arroz basmati com alcachofras
- 2 chávenas de lentilhas vermelhas
- 1 chávena de arroz basmati
- uma pitada de caril
- sal e pimenta
- 1 cebola
- 1 dente de alho
Donuts de canela
- 1 chávena de farinha
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça + 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/4 chávena de açúcar de cana
- 1/4 chávena de água ou leite vegetal
- um pacote de fermento químico
- uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de canela em pó
- algumas gotas de essência de baunilha
- um pouco mais de açúcar de cana para envolver
Pudim de chia e canela
- 2 iogurtes veganos
- 1/4 chávena de sementes de chia
- 1 colher de sopa de canela em pó
Barras de chocolate e quinoa insuflada
- 1 tablete de chocolate
- 1/2 chávena de quinoa insuflada
Fabada vegetal
- 2 chávenas de feijões cozidos
- 1 dente de alho
- 1 batata média, em pedaços
- Um pedaço de aipo
- 1 cebola, picada
- 1/4 chávena de molho de tomate
- 1 folha de louro
- Pitada de sal
Dhal de lentilhas vermelhas e arroz basmati com alcachofras
Adicione as lentilhas numa panela com o dobro de água e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Numa frigideira com um pouco de azeite, adicione a cebola bem picada, sal, caril, alho e pimenta e deixe alourar.
Quando as lentilhas estiverem prontas, adicione-as à frigideira e mexa bem. Adicione um pouco de água e esmague as lentilhas com a ajuda de um garfo e cozinhe por mais cinco minutos.
Para fazer o arroz, adicione água numa panela e quando ferver, adicione o arroz. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Para fazer as alcachofras, descasque-as um pouco retirando algumas camadas, depois corte-as em quartos e numa frigideira com azeite, cozinhe-as até dourarem.
Donuts de canela
Misture as sementes de linhaça com as 3 colheres de sopa de água. Numa tigela, misture farinha, fermento, sal e canela. Noutra tigela, adicione a mistura de linhaça e água, o açúcar, a margarina, a essência de baunilha e a água.
Adicione os ingredientes líquidos à primeira tigela e mexa até formar uma massa.
Polvilhe uma superfície limpa e amasse a massa com as mãos, estenda-a com um rolo e com a ajuda de um cortador ou copo, faça círculos mais ou menos pequenos. Para fazer o pequeno buraco do donut, pode usar o dedo ou um palito.
Aqueça uma panela com bastante óleo. Espere até que esteja quente (pode colocar um pau de madeira, se saírem bolhas, está quente) e vá adicionando os donuts um a um.
Deixe-os dourar um pouco de ambos os lados e retire-os cuidadosamente com uma pinça.
Coloque-os num prato com papel absorvente e depois passe-os por açúcar de cana.
Pudim de chia e canela
Basta misturar todos os ingredientes numa tigela e estará pronto.
Barras de chocolate e quinoa insuflada
Derreta o chocolate e misture com a quinoa insuflada.
Espalhe esta mistura num papel vegetal e coloque no frigorífico para endurecer. Uma vez refrigerado, parta em pequenos pedaços.
Fabada vegetal
Limpe (ou descasque) a batata e corte-a em cubos. Numa panela, adicione azeite e quando estiver quente adicione os cubos de batata, a cebola, o alho picado, o aipo, louro e molho de tomate. Adicione sal e mexa tudo muito bem.
Quando a batata começar a amolecer, adicione cerca de duas chávenas de água e deixe cozinhar tudo em lume médio e com tampa durante cerca de 10 minutos.