É claro que aproveitar os domingos para cozinhar as receitas de toda a semana nos permite poupar tempo. Mas se, além disso, aproveitarem a polpa das vossas abóboras de Halloween para preparar um dos vossos pratos da semana, isso é o cúmulo da poupança. Terão prontos aterradores adornos para a vossa festa e um delicioso creme de abóbora ao mesmo tempo.
Não sei quanto a vós, mas isto do Batch Cooking está a criar-nos adição semana após semana. São só vantagens!
Ingredientes
Hambúrgueres de Courgette
- 1 courgette
- 3 colheres de sopa de milho doce
- 1 colher de chá de alho em pó
- Uma pitada de sal
Creme de Abóbora
- 1 abóbora
- 2 batatas pequenas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 tangerina (opcional)
- 1 chávena de água ou caldo vegetal
Risotto
- 1 + 1/2 chávena de arroz
- 1 molho de salsa
- 1/4 chávena de vinho branco
- 2 chávenas de cogumelos (dos que mais gostarem, nesta receita usaremos 1 chávena)
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de ervilhas
- Sal e pimenta preta
- Cerca de três chávenas de caldo vegetal
- 1 cebola pequena, bem picada
- (Opcional) 2 folhas de louro
Batata-doce Assada
- 1 batata-doce
Esparguete de Courgette
- 1 courgette
Cogumelos com Alho
- 1 chávena preparada para o Risotto
Hambúrgueres de Courgette
Lave e rale toda a courgette (pode ralá-la com ou sem pele). Coloque a courgette ralada numa taça e polvilhe um pouco de sal. Misture um pouco com as mãos.
Deixe repousar durante alguns minutos para que liberte a água. Após alguns minutos, retire a água excedente e, com a ajuda de papel de cozinha, retire o resto da água excedente, pressionando um pouco. Também pode colocá-la num coador e pressionar com as mãos.
Adicione o milho e o alho em pó e misture com as mãos até que tudo esteja bem integrado.
Triture um pouco com um triturador para que todos os ingredientes se unam mais facilmente e possa dar forma de hambúrguer.
Forme bolas, achate-as um pouco com as mãos e já terá a forma de hambúrguer.
Numa frigideira, adicione um pouco de óleo e, quando estiver bem quente, adicione os hambúrgueres. Espere até que dourem de ambos os lados e retire-os do lume.
Creme de Abóbora
Numa panela, coloque óleo, adicione cebola e alho picados e cozinhe até dourar.
Adicione a abóbora e a batata em pedaços pequenos. Deixe cozinhar por alguns minutos e adicione uma chávena de água ou mais, dependendo do tamanho da abóbora. Se for pequena, um copo é suficiente.
Deixe ferver em lume médio durante cerca de meia hora. Se vir que necessita de um pouco mais de água, adicione aos poucos.
Após esse tempo, triture até obter um creme e adicione o sumo de uma tangerina.
Risotto
Numa panela, adicione os cogumelos com um pouco de óleo, alho picado e salsa e cozinhe em lume médio durante alguns minutos. Retire do lume. Uma chávena será para o risotto. Reserve a outra chávena.
Na mesma panela, com um pouco mais de óleo, adicione a cebola picada, sal e pimenta.
Depois adicione o arroz e o vinho branco e espere até reduzir. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo para evitar que o arroz se cole.
Deixe cozinhar durante cerca de um quarto de hora. Adicione as ervilhas, a chávena de cogumelos e mais salsa. Se vir que necessita de mais caldo, adicione um pouco mais.
Batata-doce Assada
Descasque e limpe a batata-doce e corte-a em tiras do tamanho que desejar.
Asse a 200ºC durante cerca de meia hora (depende do tamanho em que a cortou e do forno).
Esparguete de Courgette
Limpe bem a courgette (ou pode descascá-la). Usando um ralador especial para fazer esparguete de courgette, rale-a até obter os esparguetes.
Só tem de pressionar a courgette, girando como se estivesse a afiar um lápis, e já terá os esparguetes prontos.
Cogumelos com Alho
Só terá de cozinhá-los para o Risotto e reservar uma chávena para comer como acompanhamento.