Muitos de vós estarão a recuperar do Carnaval e só de pensar que amanhã é segunda-feira já vos aumenta a dor de cabeça, não é verdade? Não podemos devolver-vos a vossa vitalidade, nem tirar-vos a "ressaca carnavalesca", mas podemos tornar o regresso ao trabalho mais fácil com estas receitas de Batch Cooking.
Ingredientes
Almôndegas de Heura
- Cerca de 10 almôndegas de Heura congeladas
- 1 chávena de molho de tomate
- 1/2 cebola, picada
- 3 colheres de sopa de ervilhas
- 1/4 chávena de vinho branco
- 1 dente de alho, picado
Arroz Caldo com Legumes
- 1 + 1/2 chávena de arroz
- Um pedaço de pimento vermelho
- 1 pedaço de pimento verde
- 1 cebola, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de chá de pimentão
- 1 colher de chá de açafrão-das-índias
- 1/4 de chávena de vinho branco
- 1/2 chávena de molho de tomate
- 1 colher de sopa de ervilhas
- 1 alcachofra
- Alguns cogumelos a gosto
- 1 caldo de legumes
- Pitada de sal
Hambúrgueres de Lentilhas, Batata-Doce e Quinoa
- 1 chávena de lentilhas cozidas
- 1/2 chávena de quinoa
- 1 batata-doce
- 1/2 cebola, picada
- 1 colher de sopa de sésamo
- Uma pitada de caril
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de pão ralado
Pisto
- 1/2 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 beringela
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- Pitada de sal
- 1 chávena de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de vinho branco
Esparguete com Cogumelos
- Um pacote de esparguete
- Uma chávena de cogumelos
- 1 dente de alho
Almôndegas de Heura
Cozinhe as almôndegas com um pouco de azeite numa frigideira até que fiquem douradas. Retire-as da frigideira e refogue a cebola juntamente com o alho.
Adicione o molho de tomate e o vinho. Quando começar a ferver, reduza o lume e cozinhe durante cerca de dez minutos em lume médio.
Por último, adicione as almôndegas e as ervilhas e envolva.
Arroz Caldo com Legumes
Lave e corte em pequenos pedaços o pimento verde e vermelho, a alcachofra e os cogumelos.
Numa frigideira, com um pouco de azeite, refogue todos os legumes com o alho, os cogumelos e a cebola até que fiquem dourados. Adicione pimentão e açafrão-das-índias.
Adicione o molho de tomate e o vinho e deixe cozinhar por alguns minutos.
Ferva 1 litro de água numa panela e adicione o caldo de legumes.
Adicione o arroz na frigideira e cozinhe por dois minutos.
Depois, adicione o caldo e cozinhe em lume médio durante cerca de 15 minutos. Adicione sal.
Hambúrgueres de Lentilhas, Batata-Doce e Quinoa
Refogue a cebola até que caramelice um pouco.
Limpe e pele a batata-doce, corte-a em cubos e adicione numa panela com água. Leve a ferver e espere cerca de dez minutos até que fique macia.
Cozinhe a quinoa numa panela com água por cerca de dez minutos.
Esmague a batata-doce com um garfo e adicione a quinoa e as lentilhas cozidas, sésamo, cebola e uma pitada de caril.
Continue a esmagar e a envolver com um garfo até que todos os ingredientes estejam integrados. Adicione sal e pão ralado e misture.
Faça bolas com forma de hambúrguer com as mãos e refogue-as numa frigideira com azeite até que fiquem douradas.
Pisto
Corte os legumes em cubos e refogue-os, juntamente com o alho, numa frigideira com azeite até que fiquem dourados.
Adicione sal, molho de tomate e vinho e deixe cozinhar por cerca de dez minutos em lume médio.
Esparguete com Cogumelos
Refogue os cogumelos com o alho enquanto numa panela se coze o esparguete.
Uma vez que o esparguete esteja pronto, adicione-o à frigideira e misture tudo.