Muitas, mas mesmo muitas pessoas eliminaram a carne da sua dieta. Ou simplesmente, com um calor de 40°C, apetece-lhes experimentar algo diferente e mais leve, o que não é nenhuma surpresa e faz todo o sentido. Seja porque é uma dessas pessoas ou simplesmente porque procura outras opções, vamos dar-lhe algumas dicas para que faça um churrasco vegan de que as pessoas queiram falar às segundas-feiras nos escritórios, um churrasco vegan de fazer crescer água na boca, um churrasco vegan que até os membros da PETA aprovariam.
Dicas e recomendações para que o seu churrasco vegan seja um sucesso
Quer tenha ou não experiência em fazer um churrasco como um profissional, a verdade é que não é o mesmo preparar carne que vegetais ou hambúrgueres veganos, por exemplo. Como em todos os casos, é necessário conhecer bem o produto e antecipar como este se comporta com o fogo. E, isto é importante, não se esqueça dos temperos e dos molhos porque jogam a seu favor.
Utilize alimentos frescos
Os alimentos vegetais frescos e da época são a melhor opção para este tipo de cozinhado. Bem, e para a vida em geral, isso de uvas em agosto e laranjas em abril da canção para o lírico está bem, mas tentemos manter-nos na sazonalidade. Além de terem uma maior quantidade de nutrientes, conseguirá uma melhor textura depois de passá-los pela grelha.
Proteína de verão
Excluir a carne do churrasco não significa que tenhamos de renunciar aos nossos pratos favoritos e até mesmo vegetais e preparados caso queira usar clássicos do churrasco, como salsichas, hambúrgueres ou nuggets de não-frango. O seitan, o tofu, a soja texturizada e os alimentos à base de leguminosas são excelentes alternativas.
Naturalmente, pode aplicar o mesmo conselho aos ingredientes das guarnições e molhos e optar pela margarina, bebida de amêndoa ou mel de cana, entre outros temperos.
Delimite as zonas da grelha
Se pensa organizar uma refeição para várias pessoas e quer incluir opções veganas e com carne, o melhor é que reserve uma parte da grelha para cada uma. Desta forma, assegura-se de que não se misturam os sabores e todos poderão desfrutar do seu prato. Ter duas grelhas individuais ajuda.
O óleo, o seu melhor aliado
Ao contrário da carne, os preparados veganos e os vegetais não vão libertar gordura quando os cozinhar. Por este motivo, recomendamos que use óleo para ir untando a grelha e evitar que estes alimentos se agarrem.
Cozinhe em lume brando ou médio
Deve ter especial cuidado com a intensidade do lume, pois pode arruinar todo o churrasco. Se for demasiado alta, os ingredientes queimar-se-ão e os vegetais ficarão amargos, além de perderem os seus aportes nutritivos.
O aconselhável é cozinhar com lume médio e indireto. Além disso, tem de ter em conta que nem todos os vegetais cozinham à mesma velocidade. Por exemplo, a cebola e os pimentos demoram um pouco mais a cozinhar do que a beringela, o curgete, o pepino ou o tomate.
Um bom truque para acertar é prestar atenção à quantidade de água de cada vegetal, porque estão diretamente relacionados. Quanto maior for o seu conteúdo em água, mais rapidamente se queimará.
Fazer um churrasco vegan não tem muito mistério e sim, sentido comum, como imagina. Se contar com os ingredientes adequados e um bom equipamento, o resultado será largamente recordado e até poderá aumentar o seu colesterol bom.