Provavelmente já ouviu falar sobre como é fácil cozinhar arroz, basta adicionar água e cozinhar por alguns minutos. Mas a verdade é que cozinhar arroz significa mais do que isso e pode ser uma fonte de muitas frustrações culinárias – e não vamos falar sobre como remover o arroz que fica colado ao fundo das panelas. O arroz é o ingrediente principal de muitas receitas ao longo da história. Podemos ver o arroz como protagonista de pratos vencedores de Óscar como “paella para quatro”, “arroz e marisco à beira-mar” ou aqueles clássicos antigos da nossa infância como “arroz doce da avó”.
O talento do arroz é mundialmente famoso, sendo a estrela brilhante de pratos como sushi. E hoje vamos ensinar-vos a cozinhar três tipos diferentes de arroz. Mas primeiro, temos tudo o que precisamos?
Arroz ✔
Água ✔
Óleo ✔
Sal ✔
Alguns frutos secos ou snacks enquanto cozinhamos ✔ (só por precaução)
Placa de indução DirectSense com função RiceCooker ✔
Ok, temos sorte aqui porque graças à nossa placa de indução com função RiceCooker, podemos alcançar a temperatura perfeita para cozinhar arroz no momento certo. Mas, se ainda não tem esta placa, sem problema, dizemos-vos a temperatura de cozedura correta.
Arroz branco
A receita de arroz mais tradicional é pensada para servir principalmente como acompanhamento. É muito importante aqui respeitar a proporção arroz-água: para cada chávena de arroz, adicione o dobro da quantidade de água. Pode usar um pouco de óleo para adicionar sabor.
Em apenas 10-15 minutos estará perfeitamente cozido.
Arroz integral
Este arroz combina muito bem com carne e peixe, e também contém muita fibra.
Este arroz precisa de mais água, por isso, antes de o levar a ferver, reserve-o com água fria durante 45 minutos. Depois, cozinhe em lume brando durante 40-50 minutos. E aqui é quando pode comer os seus frutos secos e snacks.
Arroz basmati
O arroz basmati tem um grão longo e esguio e um aroma distintivo quando cozinhado.
A proporção de água e arroz é a mesma que para o arroz branco: uma chávena de arroz e adicione o dobro da quantidade de água. A melhor forma de cozinhá-lo é saltear primeiro o arroz com um pouco de óleo, tornando-o menos propenso a colar, sem enxaguá-lo. Depois, adicione três chávenas de água e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.