Amanhã é segunda-feira outra vez e nós ainda com os recipientes da semana vazios. Mas não se preocupem, resolvemos isso num instante. Se a segunda-feira também vos apanhou de surpresa, juntem-se a nós para cozinhar e salvem a semana com estas novas receitas de Batch Cooking que hoje vos propomos para preparar o vosso próximo menu semanal.
Ingredientes
Feijão-branco com cebola caramelizada e espinafres
- 2 Chávenas de feijão-branco
- 1 cebola grande, cortada em fatias
- 1 dente de alho
- 1/4 chávena de vinho
- 1 molho de espinafres
Hambúrgueres de feijão
- 2 Chávenas de feijão-vermelho
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Especiarias a gosto: paprica, pimenta preta, cominho, ervas de Provence, orégãos (uma pitada de cada)
- 1 colher de chá de sementes de linhaça moídas
- 2 colheres de sopa de farinha
- Sal a gosto
Couve-flor e Alcachofras
- 3 alcachofras
- 1 couve-flor pequena
Lentilhas com caril
- 1 Chávena de lentilhas vermelhas
- 1 cenoura
- 1 pimento verde
- 1 cebola, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de chá de caril
- Sal e pimenta a gosto
Quinoa
- Uma chávena de quinoa
Feijão-branco com cebola caramelizada e espinafres
Adicione óleo numa frigideira e, em seguida, as fatias de cebola. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos em lume médio, mexendo um pouco para evitar que pegue. Espere até que adquiram um tom caramelizado.
Adicione o alho picado, o feijão-branco e o vinho e aumente o lume para que o álcool evapore.
Pode adicionar os espinafres ou cozinhá-los à parte até que diminuam de tamanho.
Hambúrgueres de feijão
Com a ajuda de um garfo, esmague o feijão e adicione todas as especiarias, sal, pão ralado, alho em pó e farinha e misture bem para que tudo se integre bem. Não é necessário esmagar demasiado.
Faça bolinhas e forme pequenos hambúrgueres com as mãos.
Numa frigideira com um pouco de óleo, frite-os até que dourem de ambos os lados.
Couve-flor e Alcachofras
Limpe e descasque as alcachofras, corte-as ao meio e frite-as com um pouco de óleo numa frigideira até que dourem de ambos os lados.
Limpe e corte a couve-flor em pedaços do tamanho que desejar e coloque-a a cozer numa panela com água durante alguns minutos, dependendo se a quer mais crocante ou não.
Quinoa
Lave a quinoa com um coador fino. Adicione 1 chávena de água numa panela e a quinoa.
Tape e cozinhe por cerca de dez minutos ou até que a água tenha evaporado.
Lentilhas com caril
Lave bem e corte a cenoura e o pimento verde em pedaços pequenos. Aqueça óleo numa panela e adicione o pimento e a cenoura. Mexa.
Adicione a cebola, caril e o alho picado e espere até que doure. Tempere com sal e pimenta.
Adicione as lentilhas e uma chávena de água. Deixe cozinhar um pouco e adicione mais uma chávena de água. Mexa e reduza um pouco o lume.
Deixe cozinhar até que as lentilhas estejam cozidas (depende do tipo de lentilha).