O domingo tornou-se o nosso dia favorito da semana desde que o Batch Cooking entrou na nossa vida. Numa única tarde, podemos cozinhar a comida de toda a semana e assegurar assim uma dieta equilibrada e cuidada com o mínimo esforço.
E o senhor, já aderiu à revolução do Batch Cooking?
Ingredientes
Tortilha de batatas com courgette
- 1/2 courgette
- 1/2 cebola, picada
- Cerca de quatro colheres de sopa de farinha de grão-de-bico e cerca de 6 de água (aproximadamente)
- 1 colher de chá de sal negro (kala namak)
- 1 dente de alho, picado
- Cerca de três batatas médias
Molho de Tomate
- Cerca de 5 tomates
- 1/2 cebola, picada
- 1 dente de alho, picado
- Sal a gosto
Massa
- 1 chávena de massa de lentilhas
- 2 chávenas de espirais
Bolachas de chocolate
- 150 gramas de farinha
- 120 g de açúcar
- Um pouco de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de sementes de linhaça moídas
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 pitada de sal
- 1 tablete de chocolate
Smoothie
- 2 bananas (congeladas)
- Mirtilos e framboesas a gosto ou pó de mirtilos.
Tortilha de batatas e courgette
Descasque, lave e corte a courgette e as batatas em pedaços pequenos. Quanto mais pequenos, menos tempo terão de estar na frigideira para que cozinhem.
Coloque ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e adicione as batatas e a courgette. Deixe cozinhar um pouco e depois adicione a cebola e o alho picados, e cozinhe durante cerca de dez minutos ou até que veja que as batatas estão macias.
Enquanto cozinha, prepare o "ovo" misturando numa taça grande a farinha de grão-de-bico, a água e o sal. Vá adicionando água aos poucos até que tenha uma textura semelhante à do ovo, mas um pouco mais líquida. Pode adicionar mais ou menos água se necessário.
Uma vez que as batatas e a courgette estejam cozinhadas, apague o lume e adicione tudo à taça com o "ovo". Misture tudo bem e, se quiser, esmague um pouco as batatas.
Na frigideira, adicione um pouco mais de azeite e verta a mistura. Usando uma espátula, mexa um pouco a mistura, separe os bordos e achate um pouco. Vá mexendo a frigideira para evitar que pegue. Adicione mais azeite e mexa se necessário.
Espere alguns minutos e depois cubra a frigideira com um prato grande e vire. Adicione mais azeite à frigideira e deite novamente a tortilha para que cozinhe do outro lado.
Repita este processo até que veja que os dois lados estão bem estaladiços. Adicione mais sal negro por cima.
Molho de tomate
Limpe bem os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Coloque ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e adicione a cebola picada e o dente de alho. Espere até que dourem.
Adicione os pedaços de tomate e sal e baixe o lume. Deixe cozinhar cerca de dez minutos até que os tomates se desfaçam. Pode triturá-los ou deixá-los assim.
Massa
Numa panela, coloque água a ferver e coza as massas separadamente durante cerca de dez minutos (al dente) com um pouco de azeite.
Guarde-as num recipiente com azeite para que se mantenham bem.
Bolachas de chocolate
Numa taça, misture a margarina com o açúcar, as sementes de linhaça e a essência de baunilha. E mexa muito bem. Numa outra taça, misture a farinha com o sal.
Junte as duas misturas adicionando a mistura de farinha e sal à mistura de margarina, açúcar, essência de baunilha e linhaça. Mexendo bem.
Corte em pedaços pequenos o chocolate e adicione-o à massa. Mexa até que o chocolate se integre.
Coloque a massa no frigorífico durante meia hora ou uma hora. Após esse tempo, pré-aqueça o forno a 165ºC.
Cubra um tabuleiro próprio para forno com papel vegetal e, com uma colher, vá formando bolinhas e distribuindo-as pelo papel. Achate-as um pouco com o dedo. Depois, leve ao forno durante 10-12 minutos.
Smoothie
Descasque os bananas e guarde-os no congelador durante algumas horas.
Triture com um liquidificador os bananas e adicione framboesas ou mirtilos ou pó de mirtilos a gosto. Guarde alguns para decorar.