Amanhã é segunda-feira novamente e não sabe o que vai comer durante toda a semana? Olhar para o seu frigorífico durante horas não o ajudará a cozinhar um menu semanal completo, mas olhar para estas receitas que lhe mostramos hoje sim.
Crinkles de chocolate
- 1/2 chávena de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- Uma pitada de sal
- 1/2 chávena de cacau
- 1/3 chávena de açúcar de cana
- 1/2 colher de sopa de melaço
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça + 3 colheres de sopa de água
- Um pouco de açúcar em pó para envolver
Salada de quinoa
- 1 chávena de quinoa
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 cenoura
- Uma pitada de sal
Seitan panado
- 1 embalagem de seitan
- Farinha para panar
- Pitada de sal
Fricandó de seitan com cogumelos
- 1 embalagem de seitan
- 1 chávena de cogumelos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 chávena de caldo vegetal
- 1 chávena de água
- 1/2 chávena de vinho branco
- 1/4 chávena de molho de tomate
- 1 colher de sopa de farinha
- Uma pitada de sal
- Cerca de 6 croutons e 6 avelãs
Hummus
- 1 chávena de grão-de-bico cozido
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- Uma pitada de sal
- 1 dente de alho
Massa com cogumelos
- 2 chávenas de massa
- Cogumelos que tenham sobrado do fricandó
- 1 dente de alho
Crinkles de chocolate
Misture num recipiente a farinha, o fermento, o cacau e o sal.
Num outro recipiente, misture o açúcar, a melaço e as sementes de linhaça hidratadas até que tudo fique bem integrado. Adicione os ingredientes líquidos ao primeiro recipiente e misture tudo muito bem.
Refrigere a massa alguns minutos enquanto pré-aquece o forno a 175ºC.
Faça pequenas bolas com a massa e envolva-as no açúcar.
Coloque-as separadas no tabuleiro de forno com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
Salada de Quinoa
Lave e corte os legumes bem finos.
Numa frigideira, salteie-os com um pouco de azeite enquanto a quinoa cozinha numa panela com água.
Uma vez cozida a quinoa, adicione-a à frigideira juntamente com os legumes. Adicione sal e misture.
Seitan panado
Corte o seitan em fatias, envolva-o com um pouco de farinha e sal e salteie até dourar numa frigideira com azeite.
Fricandó de seitan com cogumelos
Envolve as fatias de seitan em farinha e salteie numa frigideira com azeite. Retire da frigideira quando estiverem douradas.
Na mesma frigideira, salteie a cebola e o alho bem picados. Quando estiverem dourados, adicione um pouco de caldo vegetal e misture um pouco.
Adicione também o molho de tomate e uma colher de sopa de farinha. Misture tudo muito bem até que não haja grumos.
Baixe um pouco o lume e adicione os cogumelos, água e vinho branco.
Deixe cozinhar em lume médio-baixo durante cerca de 20 minutos com a tampa posta.
Entretanto, num almofariz, triture as avelãs e os croutons e adicione à frigideira.
Adicione também o seitan e misture cuidadosamente.
Adicione uma pitada de sal e deixe repousar cerca de 5 minutos.
Hummus
Triture todos os ingredientes num liquidificador.
Pode servir com um fio de azeite virgem extra e um pouco de pimentão doce.
Massa com cogumelos
Cozinhe a massa até estar al dente.
Entretanto, adicione azeite, alho picado e os cogumelos numa frigideira. Deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.