Como foi a semana? Nós estávamos ansiosos para que chegasse o domingo para poder mostrar-vos estas novas receitas de Batch cooking. Esta semana comemos muito bem, mas a próxima promete ser muito saborosa.
Alcachofras Confitadas
- Alcachofras frescas
- Azeite virgem extra
- Salsa fresca
- Sal
Salada Campestre com Biqueirões
- Batatas pequenas
- Pepino
- Tomate
- Ovo cozido
- Biqueirões em vinagre
- Azeite virgem extra
- Sal
Frango ao Caril
- 3 peitos de frango
- 1 alho
- 1/2 cebola
- 3 colheres de sopa de tomate triturado
- 1 colher de sopa de pasta de caril
- 400 g de leite de coco
- 400 ml de água
- 50 g de grão-de-bico cozido
- Coentros frescos
- Caju
- Lima
- Azeite virgem extra
- Sal
Rolinhos de Courgette com Feta, Arroz e Espinafres
- 1-2 Courgettes
- 200 g de molho de tomate
- Espinafres baby
- 2 colheres de sopa cheias de arroz basmati cozido
- Queijo feta
- Queijo cheddar ralado
- Azeite virgem extra
- Sal
Arroz Basmati
- Arroz basmati
- Sal
Alcachofras Confitadas
Limpa-se as alcachofras das folhas exteriores.
Corta-se o coração da alcachofra em 4 pedaços e retira-se os "pelos" interiores.
Vai-se colocando as alcachofras já limpas numa taça com água e ramos de salsa fresca para evitar que oxidem.
Aquece-se uma frigideira com 4 colheres de sopa de azeite. Adiciona-se as alcachofras e tempera-se a gosto. Adiciona-se um pouco de água e deixa-se cozinhar tapadas em lume médio-baixo.
Vigia-se as alcachofras para que não fiquem sem água e não se queimem. Uma vez tenras, deixa-se que dourem ligeiramente e já estão cozinhadas de uma forma saudável mas sem renunciar ao sabor.
Salada Campestre com Biqueirões
Cozem-se as batatas e os ovos em abundante água. Os ovos durante 13 minutos e as batatas até que estejam tenras.
Uma vez frios, descasca-se e corta-se as batatas e coloca-se num taça.
Descasca-se o pepino a gosto e corta-se em rodelas. Adiciona-se à taça juntamente com as batatas. Lava-se os tomates e corta-se em gomos e também se adiciona à taça.
Tempera-se a salada campestre com azeite e sal a gosto. Incorpora-se os ovos cozidos laminados e os biqueirões em vinagre.
Frango ao Caril
Começa-se por cortar os peitos de frango em tiras finas e tempera-se ligeiramente.
Numa frigideira, adiciona-se 4 colheres de sopa de azeite e doura-se o alho muito picado. Incorpora-se a cebola muito picada e refoga-se até que esteja transparente. Incorpora-se a pasta de caril e mistura-se.
De seguida, adiciona-se o frango e cozinha-se até que perca a cor crua. Adiciona-se o tomate e cozinha-se mais 5 minutos.
Neste ponto, adiciona-se o leite de coco e a água. Mexe-se e deixa-se cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
Rolinhos de Courgette com Feta, Arroz e Espinafres
Lavam-se os courgettes e laminam-se com uma mandolina. Tempera-se de ambos os lados. Reserva-se.
Numa taça, adiciona-se um punhado de folhas de espinafres picadas juntamente com queijo feta e um par de colheres de sopa de arroz basmati. Mistura-se bem.
Coloca-se um bom punhado desta mistura numa extremidade de cada tira de courgette. Enrola-se e coloca-se numa travessa apta para o forno.
Adiciona-se por cima o molho de tomate e um pouco de queijo cheddar ralado.
Leva-se ao forno a 200ºC durante 20 minutos. Gratina-se durante 5 minutos.
Arroz Basmati
Lava-se o arroz sob a torneira, deve lavar-se bem até que a água que solte seja clara.
Num tacho, adiciona-se o dobro da medida de água que de arroz. Tempera-se a gosto e coloca-se em lume forte durante 10 minutos. Escorre-se e está pronto.