Um aperitivo estrela com uma receita simples mas eficaz. As batatas com mojo s\u00e3o um dos produtos mais populares das Can\u00e1rias e podem fazer com que fiquem maravilhosamente bem \u00e0 mesa. Se quiser construir o menu com tapas, este pode ser um prato essencial para parecer um cozinheiro.<\/p>\n","protected":false},"author":86,"featured_media":9181,"template":"","format":[535],"meta":{"_acf_changed":true,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"difficulty":[536],"diet_type":[539],"recipe_category":[545,546],"dish":[557,558],"technique":[576],"cuisine":[577],"ocassion":[],"time":[320,9],"collections":[689],"class_list":["post-12311","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","format-receita","difficulty-facil","diet_type-vegetariana","recipe_category-acompanhamentos","recipe_category-aperitivos","dish-legumes","dish-verduras","technique-placa","cuisine-espanhola","time-45-en","time-9","collections-seducao-espanhola-o-caminho-para-o-coracao-de-alguem-e-atraves-do-estomago"],"acf":{"cooking_time":"15","best_recipes_month":false,"featured_recipe_video":false,"video":"","number_of_servings":2,"ingredients":[{"ingrediente":"Batata nova","unidades":"500","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Sal grosso","unidades":"125","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Dentes de alho","unidades":"6","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Pimenta cayena","unidades":"1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Cominhos","unidades":"1\/2 colher de sobremesa","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Colorau","unidades":"1 colher de sobremesa","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Vinagre","unidades":"1 colher de sopa","nombre_unidad":""},{"ingrediente":" Azeite","unidades":"100","nombre_unidad":"ml"},{"ingrediente":" P\u00e3o ralado para engrossar o molho (opcional)","unidades":"","nombre_unidad":""}],"preparation_steps":[{"paso":"Para fazer as t\u00edpicas \u201cpap\u00e1s arrugas\u201d o ideal \u00e9 arranjar uma das muito saborosas variedades de batatas utilizadas nas Can\u00e1rias, mas por vezes \u00e9 dif\u00edcil encontr\u00e1-las, por isso com algumas mini batatas tipo batata nova de casca fina conseguimos simular."},{"paso":"Comece por colocar as batatas bem lavadas (com casca) numa panela, sal e \u00e1gua apenas o suficiente para as cobrir. Cobra e deixamos cozinhar em lume m\u00e9dio durante cerca de 25-30 minutos. O ideal \u00e9 ir vigiando."},{"paso":"As batatas devem estar prontas e quase sem \u00e1gua na panela. Se ainda sobrar \u00e1gua, retire-a e continue com as batatas ao lume e o sal que est\u00e1 no fundo durante mais uns 5 minutos."},{"paso":"Durante estes 5 minutos, mova suavemente a panela para que as batatas sequem e enruguem uniformemente."},{"paso":"Ao perceber que ficam esbranqui\u00e7ados com o sal e ficam com aquela camada caracter\u00edstica, retire do lume e est\u00e3o prontos!"},{"paso":"Existem quase tantas receitas de mojo pic\u00f3n quantas as fam\u00edlias das Can\u00e1rias, por isso aqui fica a receita de um mojo f\u00e1cil, delicioso e r\u00e1pido de fazer, com ingredientes que encontrar\u00e1 facilmente e com um resultado espectacular."},{"paso":"Misture todos os ingredientes (exceto o p\u00e3o ralado) no processador de alimentos ou na varinha m\u00e1gica at\u00e9 obter um molho fluido. Se gostar desta textura n\u00e3o precisa de adicionar o p\u00e3o, mas se gostar de um molho mais espesso v\u00e1 adicionando o p\u00e3o ralado aos poucos at\u00e9 obter a consist\u00eancia desejada."},{"paso":"E se sobrar mojo pic\u00f3n, n\u00e3o se preocupe porque dura muitos dias e com carnes e legumes grelhados fica delicioso."}],"chefs_advice":"Na verdade, o picante que o mojo pic\u00f3n tem n\u00e3o vem da malagueta, mas sim de uma malagueta t\u00edpica da regi\u00e3o chamada pimenta picona ou pimenta de la puta (desculpem!), mas uma malagueta ou um pouco de malagueta tamb\u00e9m serve. Brinque com a quantidade de alho e vinagre de acordo com o seu gosto e acima de tudo, n\u00e3o deixe de saborear esta receita t\u00e3o t\u00edpica da gastronomia can\u00e1ria.","spotify":"","film_name":"El faro de las orcas","film_image":"","film_year":"","film_gender":"","film_background":"#8D8D8D","rate_count":"","rate_value":"","rate_average":0,"ingredients_import":"","preparation_steps_import":"","vertical_featured_image":"","horizontal_featured_image":"","gallery":""},"yoast_head":"\n