Pensar nos sabores e cheiros do ver\u00e3o, sobretudo se j\u00e1 teve a experi\u00eancia de estar numa cidade, \u00e9 pensar tamb\u00e9m na frescura do manjeric\u00e3o e da menta, em passar a m\u00e3o por um arbusto de arom\u00e1ticos e deixar que o cheiro o fa\u00e7a sentir um a pouco menos morto por causa do calor. Um gelado de manjeric\u00e3o combina dois ingredientes naturalmente frescos para tornar os ver\u00f5es igualmente bons, mas um pouco menos de agosto \u00e0s quatro da tarde. E esta receita de gelado de manjeric\u00e3o cumpre o seu prop\u00f3sito.<\/p>\n","protected":false},"author":86,"featured_media":9381,"template":"","format":[535],"meta":{"_acf_changed":true,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"difficulty":[536],"diet_type":[],"recipe_category":[543,549],"dish":[564],"technique":[571],"cuisine":[],"ocassion":[587],"time":[321,10],"collections":[643],"class_list":["post-12295","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","format-receita","difficulty-facil","recipe_category-sobremesas","recipe_category-gelados","dish-sobremesas","technique-vai-ao-frio","ocassion-verao","time-60-en","time-10","collections-os-sabores-de-gelado-mais-surpreendentes-e-estranhos"],"acf":{"cooking_time":"60","best_recipes_month":false,"featured_recipe_video":false,"video":"","number_of_servings":2,"ingredients":[{"ingrediente":"Natas 35% mat\u00e9ria gorda","unidades":"500","nombre_unidad":"ml"},{"ingrediente":"Leite","unidades":"250","nombre_unidad":"ml"},{"ingrediente":"A\u00e7\u00facar","unidades":" 150","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Folhas de manjeric\u00e3o","unidades":"75","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Gemas","unidades":"6","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Extrato de baunilha","unidades":"1\/2 colheres de ch\u00e1","nombre_unidad":""}],"preparation_steps":[{"paso":"Separe as folhas de manjeric\u00e3o do caule.\u00a0 Escalde-as em \u00e1gua a ferver durante 10 segundos. Retire imediatamente as folhas e coloque-as numa tigela com \u00e1gua e gelo para arrefecerem rapidamente. Coe e deixe secar sobre papel absorvente de cozinha. (*)"},{"paso":"Na batedeira, bata bem os ovos, as natas, o leite, a baunilha e as gemas at\u00e9 obter uma mistura cremosa. Continue a bater o creme em banho-maria (**) em lume brando at\u00e9 engrossar."},{"paso":"Retire o recipiente do lume e deixe arrefecer, colocando a tigela coberta com pel\u00edcula aderente no frigor\u00edfico. O filme deve estar em contacto com a superf\u00edcie do creme para evitar que forme uma camada."},{"paso":"Deixe no frigor\u00edfico durante 4 a 6 horas e de prefer\u00eancia durante a noite para que fique bem fresco."},{"paso":"Assim que a mistura esteja bem fria, coloque-a no congelador\u00a0 e deixe o creme adquirir consist\u00eancia durante 30 a 40 minutos."},{"paso":"Se n\u00e3o tiver m\u00e1quina de gelados, coloque o creme num recipiente pr\u00f3prio para o congelador e leve ao congelador, misturando de hora a hora com um garfo para evitar a forma\u00e7\u00e3o de cristais."}],"chefs_advice":"Se quiser surpreender os seus convidados, sirva num prato de esparguete preto.\r\n\r\nGRAUS\r\n(*) A etapa de escaldamento do manjeric\u00e3o \u00e9 essencial para obter um gelado que mantenha a sua cor verde\r\n\r\n(**) O banho-maria consiste na coloca\u00e7\u00e3o de um recipiente com os ingredientes a cozer dentro de outro recipiente maior contendo \u00e1gua, este \u00e9 levado ao lume para que os alimentos sejam cozinhados atrav\u00e9s do \u00e1gua quente e n\u00e3o diretamente pelo calor do forno ou do fogo.\r\n\r\nSugest\u00f5es de apresenta\u00e7\u00e3o: Este gelado acompanha bem tanto sobremesas como saladas. Sirva o gelado com uma salada caprese e ter\u00e1 sucesso. Na vers\u00e3o doce pode servir o gelado com alguns morangos ou p\u00eassegos salteados e flambados no Cointreau e os seus amigos ficar\u00e3o maravilhados.","spotify":"","film_name":"El jard\u00edn de la alegr\u00eda","film_image":"","film_year":"","film_gender":"","film_background":"#8D8D8D","rate_count":"","rate_value":"","rate_average":0,"ingredients_import":"","preparation_steps_import":"","vertical_featured_image":"","horizontal_featured_image":"","gallery":""},"yoast_head":"\n