Embora seja verdade que tudo o que \u00e9 tocado pelo queijo adquire para n\u00f3s um toque de gra\u00e7a incompar\u00e1vel, este gelado j\u00e1 vem do multiverso da cozinha. O sabor do gorgonzola juntamente com os sabores subtis da pera conferem um toque adocicado, n\u00e3o muito, perfeito para comer quando quiser. Uma maravilha que precisa sem saber, vamos l\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"author":86,"featured_media":9383,"template":"","format":[535],"meta":{"_acf_changed":true,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"difficulty":[536],"diet_type":[],"recipe_category":[543,549],"dish":[550,564],"technique":[571],"cuisine":[579],"ocassion":[587],"time":[321,10],"collections":[643],"class_list":["post-12293","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","format-receita","difficulty-facil","recipe_category-sobremesas","recipe_category-gelados","dish-frutas","dish-sobremesas","technique-vai-ao-frio","cuisine-italiana","ocassion-verao","time-60-en","time-10","collections-os-sabores-de-gelado-mais-surpreendentes-e-estranhos"],"acf":{"cooking_time":"60","best_recipes_month":false,"featured_recipe_video":false,"video":"","number_of_servings":2,"ingredients":[{"ingrediente":"Queijo gorgonzola (n\u00e3o picante, doce)","unidades":"120","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Natas para bater","unidades":"200","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":" Gemas","unidades":"3","nombre_unidad":""},{"ingrediente":" A\u00e7\u00facar","unidades":"100","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"A\u00e7\u00facar invertido (pode substituir por mel ou 120g de a\u00e7\u00facar)","unidades":"3 colheres de sopa","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Peras","unidades":"4","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"A\u00e7\u00facar mascavado","unidades":" 2 colheres de sopa","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Manteiga","unidades":"50","nombre_unidad":"gr"}],"preparation_steps":[{"paso":"Comecepor colocar o queijo num tacho e levar ao lume brando para derreter. Depois de derreter, deixe arrefecer e junte o creme para fazer um creme. Reserve."},{"paso":"Noutra ta\u00e7a, bata as gemas com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 aumentarem de tamanho e ficarem brancas. Junte o a\u00e7\u00facar invertido (ou mel se n\u00e3o tivermos a\u00e7\u00facar invertido) e reserve."},{"paso":"Integre as duas misturas e coloque numa ta\u00e7a onde for fazer o gelado, manualmente no congelador ou na sorveteira."},{"paso":"Lembre-se que se o fizer colocando o gelado no congelador, ter\u00e1 de o retirar v\u00e1rias vezes a cada 20-30 minutos para bater vigorosamente e assim evitar a forma\u00e7\u00e3o de cristais desagrad\u00e1veis, embora tenha gordura gorduroso, precisa de ser mexido para ficar bem cremoso."},{"paso":"Noutra ta\u00e7a prepare as peras caramelizadas descascando-as e cortando-as em cubos. Coloque-as numa frigideira com a manteiga at\u00e9 ficarem um pouco douradas."},{"paso":"Adicione as colheres de a\u00e7\u00facar mascavado e deixe em lume brando durante cerca de 15-20 minutos at\u00e9 ficarem transparentes e completamente caramelizadas."},{"paso":"Reserve metade das peras caramelizadas para decorar e junte as restantes ao gelado quando este j\u00e1 estiver algum tempo no congelador ou na soveteira e tiver alguma consist\u00eancia. Desta forma os peda\u00e7os de pera ficar\u00e3o integrados em todo o gelado e n\u00e3o ir\u00e3o para o fundo do gelado (principalmente se estivermos a preparar o gelado no congelador)."}],"chefs_advice":"Sirva o gelado de gorgonzola numa ta\u00e7a ou cone coberto com alguns peda\u00e7os de peras caramelizadas.","spotify":"","film_name":"Un verano en Salamanca","film_image":"","film_year":"","film_gender":"","film_background":"#8D8D8D","rate_count":"","rate_value":"","rate_average":0,"ingredients_import":"","preparation_steps_import":"","vertical_featured_image":"","horizontal_featured_image":"","gallery":""},"yoast_head":"\n