As altas temperaturas e a press\u00e3o do biqu\u00edni fazem com que nos meses quentes descartemos muitas receitas que consideramos \u201cmelhores\u201d para \u00e9pocas mais frescas. As alm\u00f4ndegas s\u00e3o uma delas, por isso guardamos o tradicional guisado no arm\u00e1rio e temperamos como beringela para as banhar com molho de tomate e manjeric\u00e3o. Uma receita leve e com baixo teor de gordura para que nada o impe\u00e7a na cozinha este ver\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"author":86,"featured_media":0,"template":"","format":[535],"meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"difficulty":[537],"diet_type":[],"recipe_category":[542],"dish":[553],"technique":[575,576,565],"cuisine":[],"ocassion":[587],"time":[321,10],"collections":[659,666],"class_list":["post-11907","recipe","type-recipe","status-publish","hentry","format-receita","difficulty-media","recipe_category-principais","dish-carnes","technique-estufado","technique-placa","technique-forno","ocassion-verao","time-60-en","time-10","collections-receitas-energeticas-que-curam-uma-constipacao","collections-roxo-e-o-novo-preto-a-celebrar-o-dia-internacional-da-mulher"],"acf":{"cooking_time":"60","best_recipes_month":false,"featured_recipe_video":false,"video":"","number_of_servings":2,"ingredients":[{"ingrediente":"Azeite","unidades":"30","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Dentes de alho","unidades":"2","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Beringelas grandes, lavadas e cortadas","unidades":"2","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"\u00c1gua","unidades":"40","nombre_unidad":"ml"},{"ingrediente":"Ovo","unidades":"1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"P\u00e3o ralado","unidades":"150-180","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"\u00d3reg\u00e3os secos","unidades":"1 colher de ch\u00e1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Queijo parmes\u00e3o ralado","unidades":"100","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Sal","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Pimenta preta mo\u00edda","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Azeite","unidades":"15","nombre_unidad":"ml"},{"ingrediente":"Dente de alho","unidades":"1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Tomate fresco cortado","unidades":"400","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Concentrado de tomate","unidades":"30","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"A\u00e7\u00facar","unidades":"15","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Manggeric\u00e3o fresco","unidades":"1 ramo","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Sal","unidades":"","nombre_unidad":""}],"preparation_steps":[{"paso":"Aque\u00e7a o azeite numa panela grande e frite os dentes de alho durante um minuto."},{"paso":"Adicione as beringelas picadas, mexa e tape. Deixe cozinhar em lume m\u00e9dio durante 10 minutos. Lembre-se de mexer de vez em quando para que n\u00e3o agarrem \u00e0 base. De seguida, adicione a \u00e1gua e deixe cozer por mais 10 minutos."},{"paso":"Bata ligeiramente a mistura com a varinha m\u00e1gica ou com o robot de cozinha, sem fazer pur\u00e9 para que sejam vis\u00edveis pequenos peda\u00e7os de beringela. Deixe arrefecer por alguns minutos."},{"paso":"Numa tigela funda, bata o ovo e misture com o p\u00e3o ralado, os or\u00e9g\u00e3os secos e o queijo parmes\u00e3o ralado. Quando a beringela arrefecer, adicione \u00e0 mistura anterior e misture bem. Sal e pimenta a gosto."},{"paso":"Unte um prato ou tabuleiro pr\u00f3prio para ir ao forno com um pouco de azeite e coloque nele as bolinhas de beringela. A mistura \u00e9 pegajosa, pelo que deve untar as m\u00e3os de vez em quando para a manusear facilmente."},{"paso":"Leve as alm\u00f4ndegas ao forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00baC durante 25 minutos."},{"paso":"Entretanto prepare o molho de tomate. Para tal, aque\u00e7a o azeite numa frigideira, adicione o alho e frite em lume brando durante um minuto."},{"paso":"Adicione o tomate picado \u00e0 panela juntamente com o a\u00e7\u00facar e uma pitada de sal. Cozinhe em lume forte e, quando come\u00e7ar a ferver, reduza a intensidade do lume. Cozinhe por mais 20 minutos ou at\u00e9 o molho engrossar, destapar e mexer de vez em quando."},{"paso":"Para finalizar, sirva as alm\u00f4ndegas de beringela \u00e0 base de molho de tomate e adicione as folhas frescas de manjeric\u00e3o."}],"chefs_advice":"","spotify":"","film_name":"Perdida","film_image":"","film_year":"","film_gender":"","film_background":"#8D8D8D","rate_count":"","rate_value":"","rate_average":0,"ingredients_import":"","preparation_steps_import":"","vertical_featured_image":"","horizontal_featured_image":"","gallery":""},"yoast_head":"\n