Mergulhe na cozinha preparando estas costelas a baixa temperatura. A sua cozedura lenta e precisa transforma-as numa experi\u00eancia gastron\u00f3mica \u00fanica. Tire o m\u00e1ximo partido do nosso forno SteamGourmet e das receitas que preparamos com ele utilizando a t\u00e9cnica sous-vide.<\/p>\n","protected":false},"author":86,"featured_media":10402,"template":"","format":[535],"meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"difficulty":[537],"diet_type":[],"recipe_category":[542],"dish":[553],"technique":[567],"cuisine":[],"ocassion":[],"time":[327,17],"collections":[637],"class_list":["post-11261","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","format-receita","difficulty-media","recipe_category-principais","dish-carnes","technique-a-vapor","time-90-en","time-17","collections-ritmos-a-vapor-exitos-culinarios-do-steamgourmet"],"acf":{"cooking_time":"90","best_recipes_month":false,"featured_recipe_video":false,"video":"","number_of_servings":2,"ingredients":[{"ingrediente":"Costelas de porco","unidades":"1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Azeite virgem extra","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Sal","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Pimenta preta mo\u00edda","unidades":"1 colher de sopa","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Piment\u00e3o","unidades":"3 colheres de sopa","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Cominhos","unidades":"1\/2 colher de sopa","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Or\u00e9g\u00e3os","unidades":"1 colher de sopa","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Gengibre em p\u00f3","unidades":"1 colher de ch\u00e1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Alho em p\u00f3","unidades":"1 colher de ch\u00e1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Molho de soja","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"A\u00e7\u00facar mascavado","unidades":"3 colheres de sopa","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Batatas","unidades":"2","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Manteiga","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Natas","unidades":"80","nombre_unidad":"ml"},{"ingrediente":"Cebolinho","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Amendoins torrados","unidades":"","nombre_unidad":""}],"preparation_steps":[{"paso":"Para as costelas, misturar num recipiente o azeite com o sal, as especiarias, o molho de soja e o a\u00e7\u00facar. Limpar as costelas, cortar ao meio ou em 3 e cobrir por completo com o tempero."},{"paso":"Colocar em sacos de v\u00e1cuo, selar ao m\u00e1ximo e cozinhar no forno a vapor a 74 \u00baC durante cerca de 12 horas. Retirar as costelas dos sacos e voltar a colocar no forno, mas desta vez sem vapor, a 170 \u00baC durante 20 minutos para que fiquem douradas por fora. Reduzir tamb\u00e9m o molho para depois regar as costelas."},{"paso":"Para o acompanhamento, cozer as batatas com pele, descascar e esmagar num recipiente com um garfo juntamente com a manteiga \u00e0 temperatura ambiente. Adicionar as natas, temperar a gosto e servir."}],"chefs_advice":"Para dar um toque extra, sirva as costelas com o molho e uma mistura de amendoins torrados e cebolinho fresco para mais sabor e textura.","spotify":"","film_name":"","film_image":"","film_year":"","film_gender":"","film_background":"#8D8D8D","rate_count":"","rate_value":"","rate_average":0,"ingredients_import":"","preparation_steps_import":"","vertical_featured_image":"","horizontal_featured_image":"","gallery":""},"yoast_head":"\n