{"id":9809,"date":"2022-12-28T11:15:58","date_gmt":"2022-12-28T10:15:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/?p=9809"},"modified":"2024-03-25T09:55:54","modified_gmt":"2024-03-25T08:55:54","slug":"truques-para-fazer-um-bom-cafe-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/pt-pt\/dicas-e-truques\/truques-para-fazer-um-bom-cafe-em-casa\/","title":{"rendered":"Truques para fazer um bom caf\u00e9 em casa"},"content":{"rendered":"\n

Fazer caf\u00e9 em casa, pelo menos uma vez por dia ou at\u00e9 mais, pode sair bem, mal ou mais ou menos. O problema \u00e9 que poucos sabem fazer um bom caf\u00e9 em casa ou nem sempre tem as ferramentas certas. Se tiver uma Barista, a m\u00e1quina de caf\u00e9<\/a> trabalha para extrair o melhor de cada gr\u00e3o. Mas, mesmo que tenha a sempre bem-vinda cafeteira italiana, h\u00e1 no\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas a serem lembradas:

<\/p>\n\n\n\n

Tipos de torra do caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A primeira coisa a garantir \u00e9 que o caf\u00e9 tem uma torra natural. H\u00e1 os mais leves (preservam melhor um sabor genu\u00edno, por exemplo, 100% ar\u00e1bica), m\u00e9dios (sabor chocolate), escuros... E depois h\u00e1 o torrado, que \u00e9 uma inven\u00e7\u00e3o do diabo, mas n\u00e3o \u00e9 um tipo de torra em si: \u00e9 o que acontece quando adiciona a\u00e7\u00facar ao processo.<\/p>\n\n\n\n

\"saco<\/figure>\n\n\n\n

O gr\u00e3o \u00e9 importante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O caf\u00e9 \u00e9 como o vinho: a uva \u00e9 t\u00e3o importante quanto o processo de produ\u00e7\u00e3o. O caf\u00e9 mo\u00eddo e embalado tem menos sabor do que os gr\u00e3os de caf\u00e9 mo\u00eddos na hora. Para fazer um bom caf\u00e9 em casa, o ideal \u00e9 moer antes de o fazer.<\/p>\n\n\n\n

Controle a moagem<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"taza<\/figure>\n\n\n\n

Um bom barista sabe que a moagem \u00e9 quase t\u00e3o importante quanto o tipo de prepara\u00e7\u00e3o. Uma pequena mudan\u00e7a pode alterar todo o sabor da ch\u00e1vena.<\/p>\n\n\n\n

Basicamente, quanto mais tempo o caf\u00e9 estiver em contacto com a \u00e1gua, mais grossa ser\u00e1 a sua moagem. Por exemplo, para uma m\u00e1quina de caf\u00e9 expresso ou Barista, \u00e9 melhor usar o gr\u00e3o fino; j\u00e1 numa cafeteira italiana precisa de moer o gr\u00e3o entre m\u00e9dio e fino. Se for do tipo filtro: moagem grossa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A \u00e1gua \u00e9 outra vari\u00e1vel<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"vaso<\/figure>\n\n\n\n

Tenha em mente que o caf\u00e9 \u00e9 pelo menos 90% \u00e1gua, ent\u00e3o a qualidade e dureza desta v\u00e3o influenciar o sabor final. Deve escolher uma \u00e1gua mineral ou, pelo menos, uma que seja o mais dura poss\u00edvel ou vai retirar o sabor do caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, a propor\u00e7\u00e3o entre caf\u00e9 e \u00e1gua deve estar correta, a maioria das m\u00e1quinas de caf\u00e9 possui marca\u00e7\u00f5es que indicam isso ou pode simplesmente adicionar a quantidade exata de \u00e1gua. Uma boa propor\u00e7\u00e3o \u00e9 de 10 gramas de caf\u00e9 para cada 120 ml de \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n

Aque\u00e7a a \u00e1gua gradualmente<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pode ser tentador aquecer a \u00e1gua para economizar um pouco de tempo, mas \u00e9 melhor manter a \u00e1gua morna e ir aquecendo gradualmente.<\/p>\n\n\n\n

Sirva o caf\u00e9 no momento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"taza<\/figure>\n\n\n\n

O caf\u00e9 deve ser servido assim que for feito. O caf\u00e9, como a maioria das bebidas e alimentos naturais, deteriora-se e perde aromas assim que \u00e9 processado. Por isso, quanto menos tempo passar entre a prepara\u00e7\u00e3o e o consumo, mais completo e cheio de nuances ser\u00e1 o seu sabor.<\/p>\n\n\n\n

Os aditivos n\u00e3o ajudam<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De facto, qualquer adi\u00e7\u00e3o ao caf\u00e9, por mais tradicional que seja, vai distorcer o verdadeiro sabor. N\u00e3o estamos a falar apenas de leite condensado, whiskey, rum, etc. mas tamb\u00e9m do a\u00e7\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

\"jarra<\/figure>\n\n\n\n

Se j\u00e1 est\u00e1 habituado a caf\u00e9 com a\u00e7\u00facar, para poder desfrutar de um bom caf\u00e9, v\u00e1 reduzindo gradualmente a quantidade e eduque o paladar e o nariz para os sabores e aromas de um bom caf\u00e9 sem aditivos. Tamb\u00e9m pode prescindir do leite ou, se tiver um batedor de leite, aproveite para experimentar outros tipos de caf\u00e9, e assim aprender tamb\u00e9m a fazer um bom cappuccino.<\/p>\n\n\n\n

Limpeza e conserva\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"cafetera<\/figure>\n\n\n\n

Se quer saber como fazer um bom caf\u00e9, n\u00e3o pode ignorar a limpeza da cafeteira e a conserva\u00e7\u00e3o do caf\u00e9, pois influenciam no sabor final. A manuten\u00e7\u00e3o regular evita que os gr\u00e3os velhos se misturem com os gr\u00e3os novos e alterem o sabor.<\/p>\n\n\n\n

Quanto \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o, nunca guarde o caf\u00e9 no frigor\u00edfico. \u00c9 melhor que antes e depois de preparar um bom caf\u00e9 em casa, o deixe num local fresco e com humidade controlada, como uma despensa ou arm\u00e1rio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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