{"id":11108,"date":"2024-03-26T17:16:51","date_gmt":"2024-03-26T16:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/?p=11108"},"modified":"2024-03-26T17:16:52","modified_gmt":"2024-03-26T16:16:52","slug":"torne-se-um-mestre-na-apresentacao-dos-pratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/pt-pt\/dicas-e-truques\/torne-se-um-mestre-na-apresentacao-dos-pratos\/","title":{"rendered":"Torne-se um mestre na apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos."},"content":{"rendered":"

Se deseja tornar-se um aluno avan\u00e7ado na apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos, d\u00ea uma olhada neste guia b\u00e1sico que elabor\u00e1mos para come\u00e7ar a dar os seus primeiros passos. Vai transformar as suas receitas numa pequena obra de arte e, al\u00e9m disso, descobrir\u00e1 pequenos truques para torn\u00e1-las ainda mais atrativas com apenas alguns conselhos de apresenta\u00e7\u00e3o dos quais tirar\u00e1 grande proveito nestes dias de reuni\u00f5es familiares e de amigos.<\/p>\n


\nComo apresentar bem os pratos
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Existem uma s\u00e9rie de aspetos b\u00e1sicos que todo devoto da apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos deve conhecer e manusear para criar prepara\u00e7\u00f5es \u00fanicas. H\u00e1 4 elementos que sempre devem estar presentes no seu trabalho. E n\u00e3o nos referimos a que deite fora toda a sua loi\u00e7a e compre pratos quadrados: acredite ou n\u00e3o, existem outras formas mais simples.<\/span><\/p>\n


\nBusca do equil\u00edbrio
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Um dos segredos da apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos \u00e9 conseguir a harmonia entre sabor, cor e composi\u00e7\u00e3o. Escolher os ingredientes de maneira que resultem complementares e n\u00e3o se sobreponham; procurar cores que contribuam para o conjunto sem estragar o sabor, dispor os tamanhos adequados segundo a loi\u00e7a escolhida\u2026 S\u00e3o muitos os aspetos a ter em conta. Em qualquer caso, o resultado final que apresentar deve ser agrad\u00e1vel para todos os sentidos, sem que nada falte nem sobre.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Uso de ferramentas de trabalho<\/h3>\n

Tal como para cozinhar necessita de eletrodom\u00e9sticos e dos seus fog\u00f5es, para apresentar os pratos n\u00e3o podem faltar-lhe as ferramentas de trabalho. Esponjas, moldes, bisnagas, pinc\u00e9is, sacos de pasteleiro, colheres de caligrafia, etc. No mercado existe uma enorme quantidade de recursos que pode empregar para dar ao seu prato esse toque vanguardista na decora\u00e7\u00e3o. Se deseja que as suas apresenta\u00e7\u00f5es sejam originais, \u00e9 poss\u00edvel que estes utens\u00edlios lhe facilitem muito a tarefa.
\n<\/span><\/p>\n


\nPonto de fuga definido
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Deve deixar claro no seu prato para onde deseja que se dirija a aten\u00e7\u00e3o. Aquele ingrediente que mere\u00e7a mais interesse deve estar claramente diferenciado. Pode utilizar o resto dos elementos para criar uma composi\u00e7\u00e3o na qual o olhar se foque naquilo que deseja real\u00e7ar atrav\u00e9s de distribui\u00e7\u00f5es em ziguezague, curvas ou diagonais, por exemplo.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n


\nPresen\u00e7a de volume
\n<\/span><\/h3>\n

Para dar car\u00e1ter \u00e0 sua cria\u00e7\u00e3o, coloque os ingredientes a diferentes alturas ajudando-se de umas pin\u00e7as. Dando volume \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o evitar\u00e1 que o seu prato fique plano e que resulte pouco original.<\/span><\/p>\n


\nO que n\u00e3o fazer na hora de apresentar os pratos
\n<\/span><\/h2>\n

Muitas vezes, ter claro o que n\u00e3o deve fazer ajuda mais do que umas diretrizes concretas a seguir. Aqui vai uma lista com os erros que n\u00e3o deve cometer na hora de apresentar os pratos.<\/span><\/p>\n


\nPouca limpeza no prato
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Um prato sujo ou que denote pouco interesse na apresenta\u00e7\u00e3o arruinar\u00e1 por completo o seu trabalho. Para retirar todo o resto de gordura pode passar um pano h\u00famido em \u00e1lcool branco (como a vodka), ou simplesmente retirar os restos de gotas com um papel de cozinha.<\/p>\n

Na hora de apresentar os pratos, utilize pin\u00e7as e procure n\u00e3o deixar impress\u00f5es digitais no prato. Os pratos de ard\u00f3sia s\u00e3o especialmente delicados neste sentido. Antes de come\u00e7ar a manuse\u00e1-los, aplique na superf\u00edcie com a ajuda de papel absorvente um pouco de \u00f3leo. Assim parecer\u00e1 que tem brilho e que est\u00e1 perfeitamente limpo.<\/p>\n

Prato cheio<\/h3>\n

Nunca sobrecarregue o prato com demasiados ingredientes e elementos, isto n\u00e3o \u00e9 um casamento da d\u00e9cada de 80. \u00c9 sempre prefer\u00edvel que a decora\u00e7\u00e3o tenda para o minimalista e aperfei\u00e7oado antes que para o exagerado e ca\u00f3tico. Se quiserem repetir, far-lho-\u00e3o saber.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Quantidade de molho ao seu gosto<\/h3>\n

Tenha em conta que os seus comensais n\u00e3o t\u00eam necessariamente de concordar consigo no que toca \u00e0 quantidade de molho. Para n\u00e3o ficar aqu\u00e9m ou exceder-se, recomendamos que disponha uma molheira na mesa para que cada um se sirva conforme considerar.<\/p>\n

Isto n\u00e3o se come<\/h3>\n

Quantas vezes ter\u00e1 visto um prato de est\u00e9tica moderna e se ter\u00e1 perguntado se tudo \u00e9 comest\u00edvel. Pois se se trata de um bom prato, a resposta ser\u00e1 sempre \u201csim, come-se tudo\u201d.<\/p>\n

Os bons cozinheiros sabem que todo o elemento que se coloca sobre o prato deve ser comest\u00edvel. Caso contr\u00e1rio, \u00e9 melhor prescindir dele. \u00c9 verdade que contribui para a est\u00e9tica, mas faz\u00ea-lo em detrimento do pr\u00f3prio sabor. O objetivo dos seus convidados \u00e9 comer, e esse \u00e9 o requisito que deve cumprir acima de tudo. Se colocou no prato algum elemento decorativo n\u00e3o comest\u00edvel e os seus comensais j\u00e1 o consumiram, observe-os atentamente por se evidenciar alguma mudan\u00e7a de cor ou tique facial que antes n\u00e3o estava. Afinal de contas, se n\u00e3o lhes fez mal, para qu\u00ea entrar em detalhes! Brincadeiras \u00e0 parte, tente tornar a experi\u00eancia deles o mais confort\u00e1vel poss\u00edvel diante dos seus pratos.<\/p>\n

E embora pense que uma rodela de lim\u00e3o ou um ramo de salsa possam ficar muito bem no prato, se n\u00e3o est\u00e3o na receita ou n\u00e3o aportam sabor, n\u00e3o deveriam estar l\u00e1. Acima de tudo prima o sentido e a coer\u00eancia do seu prato.<\/p>\n


\nA import\u00e2ncia de saber apresentar os pratos
\n<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Sempre se disse que a comida entra pelos olhos. Da sua apresenta\u00e7\u00e3o depende que os seus convidados comam mais, menos ou que diretamente nem provem o prato.<\/p>\n

Alimentos bem integrados visualmente potenciam a experi\u00eancia gastron\u00f3mica de maneira imediata. Um prato com boa apresenta\u00e7\u00e3o faz com que os comensais tenham uma maior predisposi\u00e7\u00e3o positiva em rela\u00e7\u00e3o ao seu trabalho.<\/p>\n

\u00c9 uma maneira de estimular a sua perce\u00e7\u00e3o da experi\u00eancia, que acabar\u00e3o por recordar como algo agrad\u00e1vel e que vale a pena repetir. Al\u00e9m disso, tornar\u00e1 mais evidente o esfor\u00e7o que fez durante o seu trabalho, algo que sem d\u00favida agradecer\u00e3o e valorizar\u00e3o. Com um pouco de sorte at\u00e9 publicam fotos nas redes sociais e fica conhecido como o anfitri\u00e3o do ano.<\/p>\n

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Se deseja tornar-se um aluno avan\u00e7ado na apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos, d\u00ea uma olhada neste guia b\u00e1sico que elabor\u00e1mos para come\u00e7ar a dar os seus primeiros passos. 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