{"id":10753,"date":"2024-03-25T15:00:15","date_gmt":"2024-03-25T14:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/?p=10753"},"modified":"2024-03-26T21:51:37","modified_gmt":"2024-03-26T20:51:37","slug":"atencao-as-batatas-rebeldes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/pt-pt\/dicas-e-truques\/atencao-as-batatas-rebeldes\/","title":{"rendered":"Aten\u00e7\u00e3o \u00e0s batatas rebeldes"},"content":{"rendered":"

Na primavera, tudo floresce, at\u00e9 mesmo as batatas. Mas tenha cuidado, pois esses rebentos n\u00e3o s\u00e3o o que parecem ser. J\u00e1 alguma vez abriu a despensa e encontrou essa extravag\u00e2ncia protagonizada por uma batata germinada? N\u00e3o sabemos se \u00e9 um belo sinal da natureza viva ou um gesto de esp\u00edrito livre por parte de uma batata. De qualquer forma, os rebentos desta batata t\u00eam uma explica\u00e7\u00e3o e eles indicam se pode ou n\u00e3o comer a batata.<\/p>\n

Esses rebentos germinam nas batatas mais velhas da nossa despensa e, eventualmente, transformar-se-\u00e3o numa nova planta de batata. Isso acontece na nossa cozinha devido ao calor, e o processo \u00e9 ainda mais r\u00e1pido quando exposto \u00e0 luz solar.<\/p>\n

Se a batata estiver enrugada e mole, est\u00e1 a alimentar os novos rebentos com nutrientes para crescer, por isso n\u00e3o devemos com\u00ea-la. No entanto, quando a batata ainda est\u00e1 firme e lisa, mant\u00e9m todos os nutrientes naturais, e apenas precisa de remover os rebentos para a comer.<\/p>\n

\"Sprouted<\/p>\n

E se os rebentos forem verdes?<\/h2>\n

Se os rebentos tamb\u00e9m tiverem uma cor verde suspeita, a luz j\u00e1 provocou algumas rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas na batata, como a produ\u00e7\u00e3o de clorofila. \u00c9 por isso que fica verde, algo que n\u00e3o \u00e9 perigoso para um ser humano.<\/p>\n

Mas ent\u00e3o, qual \u00e9 o problema?<\/h2>\n

Bem, o problema aqui \u00e9 que a luz e o calor tamb\u00e9m fizeram com que a solanina reagisse, um qu\u00edmico que podemos encontrar naturalmente na batata, mas venenoso para os humanos quando ingerido em grandes quantidades. N\u00e3o \u00e9 comum, embora seja melhor n\u00e3o consumir batatas com uma cor esverdeada ou remover essas \u00e1reas antes de cozinhar.<\/p>\n

Conselho: use o seu bom senso antes de cozinhar essas batatas rebeldes e, se n\u00e3o tiver a certeza, simplesmente n\u00e3o as utilize.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na primavera, tudo floresce, at\u00e9 mesmo as batatas. Mas tenha cuidado, pois esses rebentos n\u00e3o s\u00e3o o que parecem ser. J\u00e1 alguma vez abriu a despensa e encontrou essa extravag\u00e2ncia protagonizada por uma batata germinada? 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