{"id":10716,"date":"2024-03-25T12:52:25","date_gmt":"2024-03-25T11:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/?p=10716"},"modified":"2024-03-25T12:52:26","modified_gmt":"2024-03-25T11:52:26","slug":"um-breve-guia-sobre-coloracao-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/pt-pt\/dicas-e-truques\/um-breve-guia-sobre-coloracao-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Um breve guia sobre colora\u00e7\u00e3o de alimentos"},"content":{"rendered":"

Alguma vez se sentiu cativado por aqueles cereais com centenas de cores na prateleira do supermercado? Ou, ao escolher entre dois produtos, acabou por comprar aquele com a cor mais viva? Isso n\u00e3o \u00e9 por acaso: \u00e9 o poder das cores, um dos principais fatores para tornar os alimentos atraentes. A cor importa e \u00e9 por isso que a colora\u00e7\u00e3o de alimentos existe. Vamos aprender um pouco mais sobre isso.<\/p>\n

Na cozinha, a apar\u00eancia das nossas receitas tamb\u00e9m \u00e9 importante. \u00c9 por isso que utilizamos corantes alimentares, um aditivo para modificar ou adicionar cor aos alimentos. Quem n\u00e3o se sente atra\u00eddo a comer um peda\u00e7o de comida pela sua apar\u00eancia?<\/p>\n

Quais s\u00e3o os tipos de corantes alimentares existentes?<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Existem principalmente dois tipos de corantes alimentares, classificados pela origem:<\/p>\n

Temos as cores naturais<\/strong>, aquelas que podemos encontrar naturalmente nos alimentos, como caramelo, espirulina ou clorofila, entre outros.<\/p>\n

Mas, por outro lado, tamb\u00e9m encontramos cores artificiais, aquelas adicionadas aos alimentos durante o pr\u00e9-processamento alimentar. Provavelmente j\u00e1 viu este tipo de corante perto das especiarias no supermercado, e talvez at\u00e9 tenha alguns no fundo da sua despensa.<\/p>\n

N\u00e3o se pode colorir tudo<\/h2>\n

As cores n\u00e3o podem ser adicionadas a todos os tipos de alimentos, exceto quando as leis especificam o contr\u00e1rio nos produtos. Alimentos que n\u00e3o podem conter qualquer corante s\u00e3o leite, ovos, farinha, frutas, leguminosas e vegetais.<\/p>\n

Corantes caseiros e naturais<\/h2>\n

A natureza \u00e9 uma fonte de sa\u00fade... e de cores, por isso use-a para criar os seus pr\u00f3prios corantes alimentares como estes:<\/p>\n

    \n
  • Seque cascas de laranja ou folhas de espinafre no micro-ondas, entre folhas de papel absorvente. Aque\u00e7a com intervalos de 30 segundos. Depois, moa os ingredientes com um moinho.<\/li>\n
  • Se procura cores l\u00edquidas, pode moer 100 g de beterraba com 50 ml de \u00e1gua.<\/li>\n<\/ul>\n

    Pode utilizar estas t\u00e9cnicas com diferentes cores e ingredientes. S\u00f3 tem de as usar mais tarde nas suas receitas e esperar que as cores se revelem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Alguma vez se sentiu cativado por aqueles cereais com centenas de cores na prateleira do supermercado? Ou, ao escolher entre dois produtos, acabou por comprar aquele com a cor mais viva? Isso n\u00e3o \u00e9 por acaso: \u00e9 o poder das cores, um dos principais fatores para tornar os alimentos atraentes. 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