{"id":10657,"date":"2024-03-25T10:35:43","date_gmt":"2024-03-25T09:35:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/?p=10657"},"modified":"2024-03-25T10:35:44","modified_gmt":"2024-03-25T09:35:44","slug":"batch-cooking-almondegas-massa-quinoa-falafel-e-heura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/pt-pt\/menu-semanal\/batch-cooking-almondegas-massa-quinoa-falafel-e-heura\/","title":{"rendered":"Batch Cooking: Alm\u00f4ndegas, Massa, Quinoa, Falafel e Heura"},"content":{"rendered":"<p>Preparar comida para toda a semana num \u00fanico dia \u00e9 poss\u00edvel, essa \u00e9 a filosofia do Batch Cooking ou Prepara\u00e7\u00e3o de Refei\u00e7\u00f5es. \u00c9 por isso que todas as semanas vamos ensinar-vos a cozinhar receitas caseiras saud\u00e1veis que podem guardar no frigor\u00edfico ou congelador. Os tuppers s\u00e3o uma salva\u00e7\u00e3o para aqueles entre v\u00f3s que n\u00e3o t\u00eam tempo para cozinhar durante a semana ou querem poupar um pouco de tempo e dinheiro, comendo de forma saud\u00e1vel.<\/p>\n<p>Desfrutem desta tarde de domingo na cozinha, pois provavelmente ser\u00e1 o \u00fanico dia da semana que o far\u00e3o. Vistam o vosso avental e vamos preparar esse menu semanal.<\/p>\n<h2>Ingredients<\/h2>\n<h3>Ingredientes Alm\u00f4ndegas (12 unidades)<\/h3>\n<ul>\n<li>2 ch\u00e1venas de feij\u00e3o vermelho cozido<\/li>\n<li>1\/2 cebola, picada<\/li>\n<li>1 pitada de sal e pimenta preta<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de paprica picante<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de farinha<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de p\u00e3o ralado<\/li>\n<li>1 + 1\/3 ch\u00e1vena de molho de tomate cru<\/li>\n<li>1 dente de alho, picado<\/li>\n<li>1\/2 ch\u00e1vena de \u00e1gua<\/li>\n<li>Um peda\u00e7o de pimento verde, bem picado<\/li>\n<li>1\/3 ch\u00e1vena de vinho branco<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Falafel (15-20 unidades)<\/h3>\n<ul>\n<li>1 + 1\/2 ch\u00e1venas de gr\u00e3o-de-bico cru<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de farinha de gr\u00e3o-de-bico ou normal<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de p\u00e3o ralado<\/li>\n<li>1 dente de alho, picado<\/li>\n<li>1\/2 cebola, picada<\/li>\n<li>1 colher de sopa de \u00f3leo<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Massa\/Quinoa<\/h3>\n<ul>\n<li>1 ch\u00e1vena de quinoa<\/li>\n<li>Tomates cereja<\/li>\n<li>250 gramas de esparguete integral<\/li>\n<li>2 ch\u00e1venas de pasta de ervilha (ou qualquer pasta sem gl\u00faten)<\/li>\n<li>2 ch\u00e1venas de Heura<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-67340\" src=\"http:\/\/cookinglovers.teka.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/batchcooking-octubre1.jpg\" alt=\"batch cooking\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<h2>Alm\u00f4ndegas<\/h2>\n<p>Numa ta\u00e7a, adicione os feij\u00f5es cozidos (passe-os primeiro por uma peneira para remover o excesso de l\u00edquido) e com a ajuda de um garfo amasse-os at\u00e9 formar uma pasta (n\u00e3o demasiado desfeita).<\/p>\n<p>Adicione sal e pimenta preta a gosto, alho em p\u00f3, paprica picante e misture bem.<\/p>\n<p>Finalmente, adicione farinha e p\u00e3o ralado e misture novamente at\u00e9 estar bem integrado.<\/p>\n<p>Com a ajuda das suas m\u00e3os, fa\u00e7a pequenas bolas do tamanho que desejar, apertando-as um pouco. Adicione mais farinha se necess\u00e1rio e se vir que \u00e9 dif\u00edcil manter a forma da alm\u00f4ndega.<\/p>\n<p>Uma vez que tenha todas as alm\u00f4ndegas feitas, passe-as por um pouco de farinha.<\/p>\n<p>Coloque as alm\u00f4ndegas numa frigideira com um pouco de \u00f3leo e espere que dourem, movendo a frigideira para que cozinhem de todos os lados. Quando estiverem douradas, retire-as do lume.<\/p>\n<p>Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de \u00f3leo se necess\u00e1rio e adicione o pimento verde picado e deixe cozinhar por alguns minutos em lume m\u00e9dio. Adicione a cebola e o alho picados e espere at\u00e9 que dourem.<\/p>\n<p>Quando a cebola estiver dourada adicione o molho de tomate, um pouco de \u00e1gua e vinho branco e cozinhe em lume alto at\u00e9 come\u00e7arem a aparecer bolhas, depois baixe o lume, tape (opcional) e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente.<\/p>\n<p>Pode adicionar as alm\u00f4ndegas no final quando o molho estiver pronto ou pode adicion\u00e1-las enquanto o molho est\u00e1 a cozinhar, eu sempre as adiciono enquanto est\u00e1 a cozinhar.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2>Quinoa<\/h2>\n<p>Adicione a quinoa a uma peneira fina e limpe-a com \u00e1gua (ou numa panela com alguma \u00e1gua e depois escorra).<\/p>\n<p>Numa panela adicione a quinoa limpa com 1 ch\u00e1vena de \u00e1gua e deixe cozinhar por cerca de dez minutos (se n\u00e3o quiser limpar a quinoa e n\u00e3o quiser adicionar 1 ch\u00e1vena de \u00e1gua para 1 ch\u00e1vena de quinoa, pode simplesmente adicionar quinoa e encher a panela com \u00e1gua, e depois coar).<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2>Massa<\/h2>\n<p>Na mesma panela onde cozinhou a quinoa, cozinhe o esparguete integral por cerca de 12-15 minutos.<\/p>\n<p>E nessa mesma panela, cozinhe a pasta de ervilha por cerca de 7-10 minutos.<\/p>\n<p>Corte os tomates cereja e coloque-os por cima da pasta de ervilha.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2>Falafels<\/h2>\n<p>Antes de preparar os falafels, deixe o gr\u00e3o-de-bico cru de molho na noite anterior. O que eu sempre fa\u00e7o, uma vez que nunca me lembro de os deixar de molho na noite anterior, cerca de meia hora antes, coloco o gr\u00e3o-de-bico em \u00e1gua a ferver e mexo at\u00e9 que amole\u00e7am, assim n\u00e3o tenho de esperar tantas horas.<\/p>\n<p>Uma vez que o gr\u00e3o-de-bico esteja macio (ou quase macio), coloque-o num liquidificador (eu uso thermomix), com a meia cebola, o dente de alho, \u00f3leo e sal.<\/p>\n<p>Triture at\u00e9 formar uma pasta e adicione as colheres de sopa de farinha de gr\u00e3o-de-bico (ou farinha normal) e as colheres de sopa de p\u00e3o ralado.<\/p>\n<p>Bata novamente at\u00e9 tudo estar bem integrado e com as suas m\u00e3os fa\u00e7a pequenas bolas, esmagando-as um pouco para que fiquem com a forma de falafel. Se vir que se desfazem, tente colocar um pouco mais de \u00f3leo e se vir que est\u00e3o muito l\u00edquidos, adicione mais farinha.<\/p>\n<p>Numa frigideira com bastante \u00f3leo, cozinhe-os por alguns minutos at\u00e9 que estejam dourados de ambos os lados.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2>Heura<\/h2>\n<p>Para cozinhar heura, tudo o que tem de fazer \u00e9 retir\u00e1-la do congelador e frit\u00e1-la com um pouco de \u00f3leo at\u00e9 que doure.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparar comida para toda a semana num \u00fanico dia \u00e9 poss\u00edvel, essa \u00e9 a filosofia do Batch Cooking ou Prepara\u00e7\u00e3o de Refei\u00e7\u00f5es. \u00c9 por isso que todas as semanas vamos ensinar-vos a cozinhar receitas caseiras saud\u00e1veis que podem guardar no frigor\u00edfico ou congelador. 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