Esta es una de esas recetas que piensas que jam\u00e1s podr\u00e1s hacer, y te sorprendes de los sencilla que es. Y el resultado es de 10, te lo aseguramos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11801,"template":"","format":[30],"meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"difficulty":[7],"diet_type":[],"recipe_category":[],"dish":[36],"technique":[61,295],"cuisine":[],"ocassion":[],"time":[324],"collections":[],"class_list":["post-11800","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","format-receta","difficulty-media","dish-verduras","technique-al-vapor","technique-placa","time-40-en"],"acf":{"cooking_time":"45","best_recipes_month":true,"featured_recipe_video":false,"video":"","number_of_servings":4,"ingredients":[{"ingrediente":"Cabezas de gamb\u00f3n","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Aceite de oliva ","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Gambones","unidades":"12","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Sal","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Lima","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Aceite de gamba","unidades":"1 Cda","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Aceite de gamb\u00f3n","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Huevo ","unidades":"1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Salsa de soja","unidades":"2 Cditas","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Aceite de s\u00e9samo","unidades":"1 Cdita","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Lim\u00f3n","unidades":"1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Aguacates ","unidades":"4","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Pimienta negra","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Tortillas de ma\u00edz","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Aceite vegetal","unidades":"","nombre_unidad":""}],"preparation_steps":[{"paso":"Sofre\u00edr las cabezas de las gambas en un cazo a fuego fuerte. Una vez doradas, cubrir con aceite de oliva y cocinar con la funci\u00f3n confitar durante 10 minutos. Colar el aceite con un colador de rejilla o estame\u00f1a y reservar. "},{"paso":"Trocear los gambones limpios (retirar el intestino) y sazonar con sal, el zumo y la ralladura de una lima y un par de cucharadas del aceite de gamba fr\u00edo. "},{"paso":"Preparar la mayonesa de gamba a\u00f1adiendo los ingredientes a un vaso batidor. Triturar hasta emulsionar. Colocar en una manga pastelera y guardar en fr\u00edo. "},{"paso":"Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso y sazonar con sal y pimienta negra. Asar el horno a 180\u00ba con vapor durante 8 minutos. Rellenar el hueco del aguacate con el tartar de gamba y decorar con la mayonesa de gamba."},{"paso":"Para el crujiente de ma\u00edz: Cortar las tortillas de ma\u00edz en tiras finas. Fre\u00edr en aceite caliente y una vez doradas, retirar a un recipiente con papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Poner por encima del tartar de gamba. "}],"chefs_advice":"","spotify":"","film_name":"","film_image":"","film_year":"","film_gender":"","film_background":"#8D8D8D","rate_count":"4","rate_value":"11","rate_average":0,"ingredients_import":"","preparation_steps_import":"","vertical_featured_image":11801,"horizontal_featured_image":11804,"gallery":""},"yoast_head":"\n