Una fusi\u00f3n de sabor que une el delicioso pato y el profundo sabor a setas, todo junto a un arroz con un toque a azafr\u00e1n. Esta mezcla de sabores har\u00e1 que disfrutes de la cocina espa\u00f1ola con un toque gourmet, haciendo la experiencia a\u00fan m\u00e1s sabrosa. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10266,"template":"","format":[30],"meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"difficulty":[5],"diet_type":[25],"recipe_category":[26],"dish":[44],"technique":[617],"cuisine":[41],"ocassion":[64],"time":[319],"collections":[],"class_list":["post-10199","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","format-receta","difficulty-facil","diet_type-sin-gluten","recipe_category-principales","dish-arroces","technique-mestrepaeller","cuisine-espanola","ocassion-verano","time-30-en"],"acf":{"cooking_time":"30","best_recipes_month":true,"featured_recipe_video":false,"video":"","number_of_servings":5,"ingredients":[{"ingrediente":"Aceite de girasol","unidades":"200","nombre_unidad":"ml"},{"ingrediente":"Perejil","unidades":"4","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Cebollino","unidades":"3","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Hojas de albahaca","unidades":"3","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Huevo","unidades":"1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Vinagre de manza","unidades":"30","nombre_unidad":"ml"},{"ingrediente":"Magret de pato","unidades":"1","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Arroz bomba","unidades":"200","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Cebolla","unidades":"1\/2","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Aceite de oliva virgen extra","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Mix de setas","unidades":"200","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Vino tinto","unidades":"60","nombre_unidad":"ml"},{"ingrediente":"Tomate triturado","unidades":"80","nombre_unidad":"gr"},{"ingrediente":"Hebras de azafr\u00e1n","unidades":"5","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"agua o caldo","unidades":"1","nombre_unidad":"l"},{"ingrediente":"Pimienta","unidades":"","nombre_unidad":""},{"ingrediente":"Sal","unidades":"","nombre_unidad":""}],"preparation_steps":[{"paso":"Para la mayonesa de hierbas, a\u00f1ade el aceite y las hierbas en un vaso para batir, tritura todo bien y cu\u00e9lalo. En ese mismo vaso pero limpio, coloca el huevo, el vinagre, la sal y un poco del aceite de hierbas. Comienza a batir colocando la batidora en el fondo del vaso y sin moverla. "},{"paso":"Cuando empiece a emulsionar, ve a\u00f1adiendo poco a poco el aceite de hierbas restante mientras bates. En ese momento, ya se puede mover la batidora para terminar de emulsionar la mayonesa. Reserva en fr\u00edo."},{"paso":"Para el arroz, Sit\u00faa la paella centrada en la zona de 32 cm*, presiona el icono de la paella que encontrar\u00e1s en la placa. Cuando est\u00e9 caliente, la placa te avisar\u00e1 con una se\u00f1al ac\u00fastica**."},{"paso":"En ese momento, a\u00f1ade el pato con la piel hacia abajo, y pulsa el bot\u00f3n de la flecha \u201csiguiente etapa\u201d de tu placa. Salpimenta y cocina hasta dorar la piel. "},{"paso":"Gira para cocinar el otro lado, y espera unos 3 minutos. Aunque no haya sonado la siguiente se\u00f1al ac\u00fastica, retira el magret y res\u00e9rvalo envuelto en papel de aluminio para que se termine de cocinar y se conserve en caliente."},{"paso":"Incorpora el mix de setas y la cebolla picada para cocinarlas en la grasa del pato y pulsa la flecha para la siguiente etapa. "},{"paso":"Mientras se sofr\u00eden las verduras, cuando est\u00e9n doradas, a\u00f1ade el vino para desglasar y deja reducir. Despu\u00e9s vierte el tomate triturado, remueve y espera al pitido de la placa. "},{"paso":"A\u00f1ade agua y sal al gusto, y pulsa la flecha para que se forme el caldo homog\u00e9neo y espera a la siguiente se\u00f1al."},{"paso":"Calienta dos dedos de agua en un vaso peque\u00f1o y a\u00f1ade el azafr\u00e1n. Remueve y reserva."},{"paso":"Incorpora el arroz junto al vaso de agua con el azafr\u00e1n. Rep\u00e1rtelo bien por toda la paella. Pulsa la flecha y espera al sonido. "},{"paso":"Cuando el temporizador de la placa marque 10 minutos, corta el magret en l\u00e1minas y col\u00f3calo sobre el arroz en la parte central. "},{"paso":"Para conseguir el Socarrat, a\u00f1ade un hilo de aceite de oliva por la superficie del arroz y pulsa la flecha. Espera al pitido. Si no quieres Socarrat, puedes omitir este paso y apagar el fuego directamente."},{"paso":"Por \u00faltimo, cuando el arroz est\u00e9 listo, ret\u00edralo del fuego y d\u00e9jalo reposar 5 minutos antes de servir. Termina decorando con puntos de la mayonesa de hierbas repartidos por la paella y un poco de perejil picado. "},{"paso":"* La funci\u00f3n Paeller s\u00f3lo est\u00e1 disponible en el fuego grande de tu placa (32 cm). ** La placa te ir\u00e1 indicando los tiempos recomendados en cada fase de cocinado."}],"chefs_advice":"","spotify":"https:\/\/open.spotify.com\/playlist\/7HtZiFp5K82ZM8uVuFhSnT?si=969b1b172e054a23","film_name":"Un toque de canela","film_image":10287,"film_year":"2003","film_gender":"Drama\/Comedia","film_background":"#8D8D8D","rate_count":"1","rate_value":"3","rate_average":0,"ingredients_import":"","preparation_steps_import":"","vertical_featured_image":10266,"horizontal_featured_image":10263,"gallery":""},"yoast_head":"\n