{"id":2469,"date":"2020-11-19T19:00:08","date_gmt":"2020-11-19T19:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/cookinglovers.teka.com\/2020\/11\/19\/como-cocinar-para-no-desperdiciar-comida\/"},"modified":"2021-11-02T18:55:13","modified_gmt":"2021-11-02T17:55:13","slug":"como-cocinar-para-no-desperdiciar-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/es\/consejos-y-trucos\/como-cocinar-para-no-desperdiciar-comida\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocinar para no desperdiciar comida"},"content":{"rendered":"

Si hay algo que se sab\u00eda antes y que, con el paso del tiempo, se ha ido olvidando, es c\u00f3mo cocinar para no desperdiciar comida. Aprovechar hasta el \u00faltimo trozo o comprar alimentos que duren y que sean muy vers\u00e1tiles puede ser una ayuda esencial en estos d\u00edas.<\/span><\/p>\n

Si te preocupa c\u00f3mo organizar tus comidas del mes en <\/span>un par de visitas al mercado o supermercado<\/b>, sigue leyendo que te vamos a contar c\u00f3mo lo puedes hacer.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 alimentos son los m\u00e1s duraderos?<\/b><\/h2>\n

Es importante primero tener en cuenta a qu\u00e9 contingencia nos enfrentamos y determinar cu\u00e1nto nos tienen que durar <\/span>los alimentos<\/span><\/a>. Para aislamientos de larga duraci\u00f3n, por ejemplo, <\/span>las conservas<\/b> son una baza importante, pero ahora no es el caso.<\/span><\/p>\n

Un alimento con infinidad de nutrientes y que puede hacerse de mil maneras distintas son <\/span>las legumbres<\/b>. Pueden comprarse secas o en conserva y, de las dos maneras, sirven para much\u00edsimos platos. Sin duda, uno de los alimentos estrella para cualquier confinamiento.<\/span><\/p>\n

Otro alimento que se puede hacer de mil maneras es <\/span>el arroz <\/b>y no es perecedero. Puede ser un acompa\u00f1amiento para cualquier carne o incluso puede ser el elemento principal de la comida.<\/span><\/p>\n

\"Bowl<\/p>\n

La pasta<\/b> tambi\u00e9n es una gran elecci\u00f3n aunque vas a necesitar m\u00e1s complementos. Una opci\u00f3n genial es hacer alg\u00fan tipo de <\/span>caldo<\/b> y conservarlo en peque\u00f1as porciones para congelarlo. Es ah\u00ed donde los fideos se vuelven una buena fuente de hidratos.<\/span><\/p>\n

Los <\/span>frutos secos<\/b> y las <\/span>frutas desecadas<\/b> como las pasas, los ar\u00e1ndanos, etc. tambi\u00e9n son un alimento de larga duraci\u00f3n y que, si no son un alimento principal, s\u00ed que pueden ser un buen almuerzo y una buena merienda.<\/span><\/p>\n

Y s\u00ed, est\u00e1s de suerte, tambi\u00e9n hay dulces que aguantan mucho tiempo. El <\/span>az\u00facar <\/b>si se conserva en vidrio puede durar much\u00edsimo y, dentro de los chocolates, el <\/span>chocolate negro<\/b> es el que m\u00e1s dura. Por su parte, la <\/span>miel<\/b>, no caduca nunca, gracias a sus activos principales.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"chocolate<\/p>\n

Como hemos dicho, esta situaci\u00f3n no ser\u00e1 tan larga como para necesitar comprar la carne y el pescado en conserva. Para estos y para la verdura lo mejor es aprender <\/span>c\u00f3mo conservarlos<\/b> correctamente.<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo conservar correctamente los alimentos?<\/b><\/h2>\n

Para que los alimentos est\u00e9n siempre en perfecto estado en nuestro frigor\u00edfico<\/a> la primera regla es: <\/span>cierra el frigor\u00edfico<\/b>. No lo abras hasta que no sepas lo que vas a coger, cada vez que lo abres pierde temperatura y puede tardar hasta 15 min en recuperarla, algo que inequ\u00edvocamente te va a llevar a desperdiciar comida.<\/span><\/p>\n

Intenta que tu frigor\u00edfico <\/span>se mantenga siempre a 5\u00ba<\/b> o lo m\u00e1s cerca posible, pero ten en cuenta que en las zonas c\u00e1lidas, el frigor\u00edfico tardar\u00e1 menos en calentarse y m\u00e1s en volver a coger la temperatura ideal.\u00a0<\/span><\/p>\n

La <\/span>zona baja<\/b> del refrigerador es la m\u00e1s fr\u00eda as\u00ed que intenta almacenar las carnes y pescados ah\u00ed antes de consumirlo. Si tu frigor\u00edfico tiene <\/span>cajones espec\u00edficos<\/span><\/a> para estos productos \u00fasalos.<\/span><\/p>\n

\"cajones<\/p>\n

Almacena <\/span>las verduras sin bolsa<\/b> o, si quieres mantenerla, haz agujeros para que libere la humedad y no se formen hongos y bacterias que arruinen tu comida. Si puedes almacenarlas en los cajones inferiores, mucho mejor.<\/span><\/p>\n

Si notas que <\/span>una fruta o una verdura<\/b> est\u00e1 empezando a ponerse mala, sep\u00e1rala para que no haga que las dem\u00e1s se pongan igual y, por la misma raz\u00f3n, ten muy limpios siempre los lugares en los que almacenes comida.<\/span><\/p>\n

Lo m\u00e1s importante para conservar alimentos es <\/span>congelar<\/b> los que no vayas a consumir inmediatamente. Se puede congelar casi todo: verduras, carnes, pescados, caldos, guisos, hierbas de cocina\u2026 Divide las comidas frescas o cocinadas en tantas raciones como necesites para cada comida y cong\u00e9lalas.<\/span><\/p>\n

Luego, lo mejor para <\/span>descongelar<\/span><\/a> es que planifiques lo que vas a comer y lo descongeles <\/span>en el frigor\u00edfico<\/b>. Es mucho mejor que descongelarlos a temperatura ambiente.<\/span><\/p>\n

Pero para que la comida dure m\u00e1s tambi\u00e9n necesitamos saber cu\u00e1nta cantidad necesitamos en cada comida.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tama\u00f1o deben tener las raciones?<\/b><\/h2>\n

Controlar el tama\u00f1o de nuestras raciones ya no es una cuesti\u00f3n de salud, algo para mantener la l\u00ednea y evitar el sobrepeso, comer exclusivamente lo que necesitamos nos va a ayudar a que la compra <\/span>nos dure mucho m\u00e1s<\/b>.<\/span><\/p>\n

\"men\u00fa<\/p>\n

En la mayor\u00eda de <\/span>los envases<\/b> viene la cantidad recomendada para cada raci\u00f3n de alimento, las cantidades vienen en gramos y, si no, puedes consultarlo. Pero tambi\u00e9n hay algunos trucos para cuando no puedes hacerlo.<\/span><\/p>\n

Para <\/span>las carnes y los pescados<\/b> puedes usar la palma de la mano, es un buen modo de dividir las piezas en raciones individuales, si la comida viene fileteada, calcula m\u00e1s o menos los filetes que vas a comer.<\/span><\/p>\n

En cuanto a las frutas, verduras, cereales como el arroz, legumbres, etc. <\/span>un pu\u00f1o<\/b> es una medida aproximada de lo que vamos a necesitar en cada comida.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n puedes usar <\/span>un plato<\/b> y dividirlo en cuatro, un cuadrante ser\u00edan las prote\u00ednas, otro ser\u00edan las f\u00e9culas y cereales y destina los otros dos a las frutas y verduras, as\u00ed te asegurar\u00e1s de no pasarte con la comida.<\/span><\/p>\n

En cuanto a los <\/span>h\u00e1bitos de comida<\/b> intenta no comer directamente de los envases, no comer delante de la tele para ser consciente de lo que est\u00e1s comiendo y hacer cinco comidas, un tentempi\u00e9 antes de las comidas principales te ayudar\u00e1 a hacer comidas m\u00e1s ligeras.<\/span><\/p>\n

No tirar comida cocinada es muy importante en estos d\u00edas, casi tanto como aprovechar los alimentos al m\u00e1ximo.<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo aprovechar los alimentos y no desperdiciar nada?<\/b><\/h2>\n

Una buena manera de aprovechar todo para no desperdiciar comida es el <\/span>batch cooking<\/span><\/i><\/a>, planificar todas las comidas de la semana y cocinarlas aprovechando la comida y tu tiempo al m\u00e1ximo. Planifica antes y compra s\u00f3lo lo que necesites.<\/span><\/p>\n

\"alimentos<\/p>\n

La <\/span>cocina de aprovechamiento<\/b> tambi\u00e9n es una gran ayuda para no desperdiciar comida y recursos. Es una filosof\u00eda gastron\u00f3mica que consiste en aprender a usar los restos de la comida que cocinamos en otros platos.<\/span><\/p>\n

En <\/span>los pescados<\/b>, corta las piezas en porciones cuadradas y, con las partes sobrantes, puedes desmenuzarlas y hacer un ceviche<\/strong>, un caldo de pescado para hacer luego un arroz o una fideu\u00e1, o puedes picarlas para hacer croquetas de pescado o pasteles de distintos tipos.<\/span><\/p>\n

Con <\/span>la carne<\/b> puedes usar la misma t\u00e9cnica y picar lo que sobre, puedes hacer un sinf\u00edn de platos, desde croquetas hasta tacos o un acompa\u00f1amiento genial para un arroz.\u00a0<\/span><\/p>\n

En el caso de la carne, <\/span>el pollo es el mejor ejemplo<\/b>, puedes usar las pieles y los huesos para hacer un caldo, si tienes piezas grandes que sobran puedes filetearlas pasa hacer un s\u00e1ndwich, desmenuzarlas para hacer croquetas, rebozarlas y usarlas en una ensalada C\u00e9sar o como acompa\u00f1amiento a un consom\u00e9.<\/span><\/p>\n

En cuanto a <\/span>las verduras<\/b>, lo mejor es picarlas y congelarlas. Cuando llegue el momento se pueden usar para enriquecer sofritos, para hacer caldos. Para <\/span>las frutas<\/b> puedes hacer batidos o ponerlas a fuego lento con az\u00facar y hacer una deliciosa mermelada casera.<\/span><\/p>\n

\"mermelada<\/p>\n

Todos los alimentos pueden tener una segunda vida, solo hay que echarle imaginaci\u00f3n y pensar qu\u00e9 puedes hacer para no tirar nada.<\/span><\/p>\n

En estos momentos, cuidarte y cuidar a los dem\u00e1s es una obligaci\u00f3n y algo que puedes hacer para ello es salir menos a comprar. Para conseguirlo piensa y planifica antes de comprar y haz que tus alimentos duren mucho m\u00e1s para no desperdiciar comida.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si hay algo que se sab\u00eda antes y que, con el paso del tiempo, se ha ido olvidando, es c\u00f3mo cocinar para no desperdiciar comida. Aprovechar hasta el \u00faltimo trozo o comprar alimentos que duren y que sean muy vers\u00e1tiles puede ser una ayuda esencial en estos d\u00edas. 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