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Panceta a la barbacoa estilo chino

Valoraciones

4.6 (5)

Preparación

30 min

Dificultad

Media
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Grill
30 min
Vídeo receta
Carnes
Verano
Media
Oriental
Entrantes

Descripción

Recurrir a los marinados siempre es una buena forma de impresionar en las reuniones familiares. De nuevo, cuando buscas innovar y tapar un poquito bocas ajenas, para comer y lo que surja, currarte una receta para dar lo mejor a la familia de tu pareja suele ser un must. En esta ocasión, fusionamos un clásico de la barbacoa con un toque oriental gracias a macerar la panceta y lograr un sabor estilo chino jugoso, tierno y diferente. Y eso solo con dejar la carne en un cacharro algunas horas, no te creas.

Ingredientes

Raciones para -2

Para la panceta marinada:
Panceta de cerdo cruda
400 g
Salsa de soja
80 g
Salsa hoisin
80 g
Cucharadas de vino chino o vino de Jerez
2
Cucharadas de miel
2
Cucharadita de 5 especias chinas en polvo
1/2
Diente de ajo picado
1
Cucharadita de azúcar moreno
2
Para el acompañamiento y decoración:
Arroz basmati
Tallo de cebolleta
1

Preparación

1

Colocar la panceta en un recipiente hermético con profundidad y añadir todos los ingredientes de la marinada.

2

Mezclar y untar bien la carne con los ingredientes y dejar reposar en frío al menos 3 horas, o incluso toda la noche.

3

Pasado el tiempo, poner la marinada en un cazo y reducir a fuego bajo en el fuego auxiliar de la barbacoa, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

4

Cuando haya reducido ¾ de su volumen, cocinar la panceta a la barbacoa a fuego a tope por los dos lados.

5

Pincelar con la marinada reducida y cocinar durante 1 minuto más por cada lado para que se adhiera a la carne.

Consejo del chef

Servir acompañada de arroz basmati cocido y decorar con la parte verde de la cebolleta laminada.

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