Una semana más, os traemos nuestra planificación del menú semanal. La mejor manera de sacar el máximo partido de todos los alimentos de nuestro frigorífico. O si necesitas bajar a comprar, tener claro qué ingredientes necesitarás.
¿Delantales listos? pues empezamos con un nuevo Batch Cooking
Patatas rellenas de ricotta y espinacas
- 7 patatas pequeñas
- 100g de ricotta
- 30g de espinacas baby
- Queso rallado al gusto
- Pimienta negra
- Sal
Salchichas a la jardinera
- 600g de salchichas de cerdo
- 1 ajo
- 1 Cebolla
- 2 zanahorias
- 1 patata mediana
- 12 vainas de guisantes frescos
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharada de postre de tomate concentrado
- 100ml de vino blanco
- 500ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Calamares a la plancha
- 500g de calamares limpios
- Ralladura de limón
- Un buen puñado de perejil fresco
- 2 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Bulgur con verduras confitadas
- Bulgur
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- Hierbas provenzales secas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Yogur natural con arándanos y quinoa inflada
- Yogur natural griego sin azúcar
- 115 g arándanos frescos
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de zumo de limón
- Quinoa inflada
Patatas rellenas de ricotta y espinacas
Cocemos las patatas en abundante agua con sal durante 25 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas. Las partimos por la mitad y las vaciamos sin llegar a romper la piel. Salpimentamos. Colocamos en una bandeja de horno.
Echamos la patata que sacamos del centro en un bol junto a la ricotta y las espinacas picadas, mezclamos bien. Rellenamos las patatas previamente salpimentadas y cubrimos con queso rallado.
Gratinamos en el horno durante 5-10 minutos.
Salchichas a la jardinera
Pelamos y partimos en dados regulares las zanahorias y la patata. Los cocemos durante 12 minutos en un cazo con abundante agua. Escurrimos y reservamos.
En una sartén echamos 3 cucharadas de aceite y doramos las salchichas. Reservamos.
En el mismo aceite sofreímos el ajo muy picado y la cebolla durante 5 minutos. Echamos el tomate concentrado y el tomate triturado y dejamos cocinar 10 minutos. Echamos el vino blanco y dejamos reducir a fuego fuerte 5 minutos.
Incorporamos las salchichas, las zanahorias y las patatas y vertemos el agua. Cocinamos durante 15-20 minutos a fuego fuerte y 4 minutos antes de acabar el tiempo incorporamos los guisantes desgranados.
Calamares a la plancha con gremolata
Preparamos la gremolata, en un mortero echamos el ajo y un buen puñado de hojas de perejil fresco y machacamos. A continuación incorporamos la ralladura de un limón y cubrimos con aceite de oliva virgen extra. Removemos y reservamos.
Salamos ligeramente los calamares enteros y los cocinamos a la plancha.
Pintamos con la gremolata los calamares por ambas caras justo antes de servir.
Bulgur con verduras confitadas
Preparamos el bulgur según las indicaciones del fabricante y reservamos.
Lavamos todas las verduras y las secamos, las cortamos en dados pequeños y regulares. Salpimentamos.
En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite e incorporamos todas las verduras, aderezamos con hierbas provenzales. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, unos 25 minutos aproximadamente. Subimos el fuego para que se doren un poquito durante 5 minutos.
Servimos acompañadas del bulgur.
Yogur natural con arándanos y quinoa inflada
En un cazo echamos los arándanos, el azúcar moreno y una cucharada de zumo de limón. Dejamos cocinar 10 minutos. Enfriamos y guardamos en el frigorífico.
En el momento de comernos un yogur lo echamos en un tarro que podamos cerrar si es para llevar o echamos en un bol, agregamos un par de cucharadas de coulis y quinoa inflada.